Hvad er de forskellige typer fisk gratin?
De forskellige typer fiskegratin involverer variationer på skaldyr, ost og sauce, der bruges i skålen. Denne bagt fiskeret med en krumme og ostbelægning er meget tilpasningsdygtig, der passer til forskellige smag og budgetter. Fisk gratin kan være kogt helt fra bunden og krydret omhyggeligt med en række forskellige urter eller lavet med dåse fødevarer med meget lidt aroma tilsat.
Mens mange koger tilsætter citronsaft til skaldyrs gratinretter, gør andre ikke det. Typisk har fiskegratiner, der er lavet med hvide saucer, nogle citronsmag, mens tomatbaserede versioner kan udelade dette. Skiver tomater og tomatsauce kan placeres sammen i en smurt skål sammen med skaldyr, før der tilsættes en krumme blanding på toppen. Der er mange forskellige krydderimuligheder fra italienske urter til bare salt og peber. I en cremet type fiskegratin kan fileter eller anden skaldyr være let krydret og bagt i en krummeskorpe, før den bliver toppet med en rig hvid sauce, før de serveres.
fløde, æggeblommer og smør danner den hvide sauce. I pantry hyldebaserede versioner af fisk gratin erstattes dåse cremede supper såsom svamp eller selleri ofte med hvide sauce-ingredienser. Da supperne allerede er krydret, kan koger bare tilføje peber eller måske nogle tørrede urter for at skabe den hurtige sauce. Frisk dild eller andre urter kan bruges, når man laver gratiner fra bunden, men der skal udvises omhu for ikke at overmanne smagen af fisken.
Forskellige slags fisk bruges til at fremstille fisk og skaldyrs gratiner, såsom COD, Haddock og Orange Roughy. Nogle fiske gratinopskrifter kræver også skaldyr såsom rejer, rejer eller krabber. Selv røget fisk bruges i nogle affødte gratinopskrifter sammen med hvidfisk fileter.
Forskellige oste bruges i forskellige typer fiskegratiner. Parmesan er en populær mulighed, men schweizisk, emmentaler og andre stærke smagede oste kan blandes med brødmuler tilForm en fiske -gratin -topping. Mange typer fiskegratiner bruger kun en slags revet ost, men at kombinere oste er også undertiden gjort med denne skål.
Brødterninger snarere end krummer bruges af nogle kokke som en gratin -topping til at blande med osten. Større terninger kan foretrækkes, fordi de kan give en Fish Gratin Extra Crunch -appel. Normalt foretrækkes dog fine brødmuler, da de har en tendens til at resultere i en fastere, mere jævn topskorpe.