Hvad er de forskellige typer ostekageingredienser?
Der er tre hovedtyper af ostekageingredienser. Dette er dem, der fremstiller basen, den vigtigste ostekageblanding selv og toppings eller yderligere aromaer. Nogle typer ostekage, såsom den bagt New York -ostekage, kræver muligvis kun de to første typer ostekage. Det er muligt at fremstille to meget forskellige ostekager ved hjælp af meget forskellige ostekageingredienser, men der er et almindeligt tema i brugen af blød ost som hovedingrediens.
Den første del af en ostekage, der skal laves, er normalt basen. Kiks knuses normalt og bundet derefter sammen med smeltet smør for at danne basen. Det er også muligt at blande noget sukker her eller sirup. Kiks i fordøjelsesstil bruges normalt, men knuste kiks og andre hårde eller tørre kiks kan anvendes til at give en anden struktur eller smag. Nogle ostekager bruger i stedet en svampbase, der bruger traditionelle svampingredienser såsom mel, æg, sukker og smør.
En almindelig kold ostekage, Det kræver ikke frysning, indeholder et antal almindelige ostekageingredienser. Den vigtigste ingrediens er den bløde ost. Dette kan være en generel slags blød ost, mascarpone eller en branded type. Den bløde ost kan blandes med en række andre ostekageingredienser for at producere en række forskellige smag. Andre almindelige ingredienser, der bruges som blandere, inkluderer zests eller juice, smeltet hvid chokolade og dobbeltcreme.
Chokoladeostkager vil på den anden side blande den bløde ost med kakaopulver og/eller smeltet mørk eller mælkechokolade. Andre ingredienser, der kan bruges i en chokolade -ostekage, inkluderer æg, creme fraiche, melis og endda vaniljesaus. Dette afhænger af arten af chokoladeostkagen, der er lavet, og opskriften følges.
Bagt ostekageingredienser er lidt forskellige fra koldere. Den vigtigste forskel er tilstedeværelsen af mel og æg. Disse er inteGral til bageprocessen. Andre ostekageingredienser, der bruges til at fremstille bagt ostekager, såsom New York Cheesecake, inkluderer vaniljeekstrakt og undertiden bagepulver.
Mange typer ostekager har yderligere aromaer. Der er to hovedtyper af aroma: dem, der er inde i ostekagen, og dem, der er lagt på toppen af ostekagen. Mange amerikanske bagt ostekager har en tendens til at have karamel, chokolade eller frugtsmagede hvirvler inde i ostekageblandingen, hvilket giver den en marmoreret effekt. Disse ostekageingredienser er ret enkle blandinger af sukker og frugtsmag eller smeltet chokolade.
Engelsk ostekager som Devonshire Cheesecake og mange andre lægger også skiver frugt på den færdige ostekage. Typer af frugt, der sættes på toppen af ostekagen, inkluderer mango, jordbær, hindbær og små appelsiner såsom clementinen og mandarinen. Disse kombineres ofte med frugtsirup af den samme smag og klatter af pisket fløde. Der er eSsentielt ingen grænse for de mulige ostekageingredienser, der kan sættes på toppen af en ostekage; Det hele kommer ned til smag.