マトンカレーのさまざまな種類は何ですか？

Mutton Curryは、インドとパキスタンで提供される一般的な料理です。一般に、さまざまなスパイスのさまざまな組み合わせで準備されています。多くのマトンカレーレシピが存在します。インドの各地域には、この人気のある料理の独自のバージョンがあります。いくつかのカレーは辛い、または暑く、他のタイプは伝統的なカレーインディアンの味とクリーミーです。

さまざまな方法で消費されたMutton Curryは、米の有無にかかわらず、ボウルで一般的に食べられます。また、ラップに巻き上げたり、タコスに置いたりすることもできます。インドで一般的に提供される種類のない平らなパンは、チャパティと呼ばれます。このパンは、肉と肉汁をフィンガーフード、またはサンドイッチの種類に変えるために使用できます。 Muttonはまた、揚げたり焼いたりするSamosaと呼ばれるぬいぐるみのペストリーのための素晴らしい成分を作ります。

Chettinadは、重いスパイスの組み合わせで知られるインドの地域です。 Chettinad Mutton Curryのレシピには、ニンニク、生inger、エシャロット、クミン、コショウのコーン、フェンネルの種があります。腫瘍粉末、コリアンダーパウダーとチリパウダーは、マトンがマリネされているペーストを締めくくります。マトンは、マスタードの種、カレーの葉、トマト、玉ねぎで調理されます。

Andhra Spicy Mutton CurryはChettinadバージョンに似ていますが、Black PepperとRed Chiliを利用してスパイシーなバージョンを作成します。コリアンダーの葉と粉末は、辛くてナッツのような、ほとんど柑橘類の風味を加えます。アンドラバージョンは、アンドラ地域で人気のある料理です。

カシミール地域のバージョンのMutton Curryには、少し甘いソースがあります。このカレーは、フェンネルの種とも呼ばれるサウンフパウダーと砂糖を利用して、より甘いバリエーションを作り出します。 Khoyaはインドで入手できる甘い乾燥牛乳であり、カレーに追加されます。 ギーは、風味のためにソースに追加され、カレーソースの滑らかなテクスチャーを増やすために、明確なバターです。

ゴーン地域は、いくつかのスパイスを使用する独自のタイプのマトンカレーを享受していますその他。このバージョンは、ターメリックパウダーとヨーグルトのクリーミーなソースでマトンをマリネします。コショウ、コリアンダー、レッドチリはソースに少し一口を加えます。乾燥したココナッツはソースを滑らかにし、スパイシーさのバランスをとるために甘さを加えます。

Mutton Masala Curryは、クローブ、コリアンダー、腫瘍、およびケシの種子で調製されています。チリパウダーとココナッツは、肉のマリネに甘くてスパイシーな側面を追加します。このバージョンは、肉が串刺しになってから揚げたという点で、他のバージョンとは異なります。玉ねぎは油で揚げられ、マリネを油と組み合わせてソースを作ります。