Che cos'è le vongole origine?
Un piccolo sforzo extra aggiunge eleganza a qualsiasi pasto sotto forma di antipasti. Le vongole sono uno speciale preferito in tutto il mondo e uno dei modi più deliziosi per servirle è come vongole l'origanata. Nella sua forma più semplice, si tratta semplicemente di vongole sul mezzo guscio ripieno di pangrattato, anche se la maggior parte dei cuochi insiste su alcune aggiunte da aggiungere al sapore.
Mentre il ripieno di pancia può essere realizzato con erbe secche in un pizzico, quelle fresche sono molto meglio. L'origano tritato e il prezzemolo aggiungono fragranze e sapore tradizionali italiani, anche se ad alcuni cuochi piace anche aggiungere timo. L'aglio è essenziale, così come un buon olio oliva extra-virgin-virgo. La miscela deve essere inumidita con brodo di pollo o salamoia.
Alcuni cuochi fanno un piccolo sforzo in più aggiungendo aglio tritato e saltato. I pomodori di prugne in scatola tagliati approssimativamente aggiungono colore e su l'ingeggio dell'umidità. La scorza di limone o una stretta di limone crea anche un sapore più complesso.
A partire da ingredienti freschi e puliti è essenziale e il saggio cuoco sa che le vongole possono essere piene di sabbia grintosa. Immergere le vongole per circa un'ora in acqua che è stata dosata con il pepe nero le induce a rigurgitare la grinta. Il prossimo passo per preparare le vongole l'origanata sta eliminando le vongole che hanno rinunciato al fantasma. Dopo aver lanciato vongole con crepe profonde, dando a quelle rimanenti un rubinetto tagliente dà alla cucina un indizio visivo. Qualsiasi vongola che non risponde stringendo il guscio è probabilmente morto e deve essere scartato o potrebbe far male una tavola calda.
La ricetta per le vongole originate non è difficile, ma parlare delle vongole per aprirsi abbastanza da strappare dal guscio superiore richiede un po 'di know-how. Dopo che i conchiglie sono stati ben spazzati, una rapida visita a un forno preriscaldato per solo un minuto o due li convincerà ad aprire i loro gusci abbastanza da fare levano senza guscio. Tirando delicatamente le vongole dal loro Shel inferioreLS significa mangiare più facile. I cuochi possono usare le dita o un coltello da burro per raggiungere questo obiettivo. Una volta liberata, ogni vongola può essere rimbarsa nel guscio.
Imballaggio saldamente di tutto il ripieno di pane in ogni guscio e intorno a ogni vongola è il passo di precotto di origine finale. Il cuoco dovrebbe far scorrere il lato piatto di un coltello da burro attorno al bordo di ogni guscio. Questo manterrà l'umidità e il sapore all'interno. Un po 'di acqua versata nella padella di griglia aggiunge vapore mentre il pangrattato si croccante e marrone in pochi minuti sotto la griglia.