¿Qué es el arroz de pollo Claypot?
El arroz de pollo Claypot es un plato asiático en el que el arroz y el pollo se cocinan juntos en una olla de arcilla. El plato es especialmente popular en Malasia, Hong Kong y Singapur. El pollo generalmente se marina en aceite de sésamo y vino de arroz antes de agregarse al arroz, que se fríe con ajo, jengibre, hongos shitake y otros ingredientes. Toda la mezcla se cocina en una olla, tradicionalmente hecha de arcilla, sobre una estufa de carbón hasta que está listo para servir.
El arroz es un alimento básico en muchos países asiáticos y se come con muchas comidas diferentes. Es un grano sin un sabor fuerte, cultivado en arrozales, y generalmente se hierve o se vapia para cocinar. El arroz frito a menudo está hecho con huevo y una mezcla de verduras. En el arroz de pollo Claypot, el arroz se fríe junto con otros ingredientes, como el jengibre, la salchicha china y el pollo, para que pueda absorber los sabores.
Muchas partes diferentes de un pollo se pueden usar para la carne, pero las más comúnmente comidas son los BRE.Asts, muslos y piernas, y alas. Los senos son cortes de carne sin deshielo, tomados de la parte inferior del pollo, y las piernas y las alas son las extremidades del pollo, que incluyen algunos huesos más grandes. Para el arroz de pollo Claypot, generalmente se recomienda carne de pechuga o carne de muslo, pero cualquier corte de carne de pollo sería adecuado.
Antes de agregar la carne al arroz de pollo Claypot, se marina. El marinado es un proceso vital para este plato, ya que infunde más sabores en el pollo, lo que puede ser soso por sí solo. En el arroz de pollo Claypot, el pollo está empapado en vino de arroz, un alcohol chino elaborado con arroz, y aceite de sésamo, que es un tipo de aceite de cocina infundido con semillas de sésamo. El almidón de maíz se usa para espesar la mezcla y cubrir mejor el pollo.
Tradicionalmente, el arroz de pollo Claypot se cocina en una olla grande hecha de arcilla, como su nombre lo indica. Esto generalmente se hace sobre unEstufa de carbón simple y el plato se puede servir directamente desde la olla. La comida en el fondo de la olla tiende a arder, por lo que los cocineros generalmente revisan el plato y lo revuelven ocasionalmente. Cocinar en una olla de arcilla sobre una estufa de carbón no es necesario para el plato, que también se puede cocinar sobre una placa o en el horno.