Vad är Claypot Chicken Rice?

Claypot kycklingris är en asiatisk maträtt där ris och kyckling kokas ihop i en lerkruka. Skålen är särskilt populär i Malaysia, Hong Kong och Singapore. Kycklingen marineras vanligtvis i sesamolja och risvin innan den läggs till riset, som är stekt med vitlök, ingefära, skitsvamp och andra ingredienser. Hela blandningen tillagas sedan i en kruka, traditionellt gjord av lera, över en kolugn tills den är redo att servera.

ris är en stapelmat i många asiatiska länder och äts med många olika måltider. Det är ett korn utan en stark smak, odlad i paddyfält, och det är i allmänhet kokt eller ångat för att laga mat. Stekt ris tillverkas ofta med ägg och en blandning av grönsaker. I Claypot kycklingris steks riset tillsammans med andra ingredienser, såsom ingefära, kinesisk korv och kyckling, så att det kan ta upp smakerna.

Många olika delar av en kyckling kan användas för kött, men de vanligaste är breasts, lår och ben och vingar. Brösten är benfria köttstycken, tagna från undersidan av kycklingen, och benen och vingarna är kycklingens lemmar, som inkluderar några större ben. För lera kycklingris rekommenderas vanligtvis antingen bröstkött eller lårkött, men varje snitt av kycklingkött skulle vara lämpliga.

Innan köttet läggs till Claypot kycklingris, marineras det. Marinering är en viktig process för denna maträtt eftersom den tillför fler smaker i kycklingen, som kan vara intetsägande på egen hand. I Claypot kycklingris blötläggs kycklingen i risvin - en kinesisk alkohol som bryggs från ris - och sesamolja, som är en typ av matolja infunderad med sesamfrön. Majsstärkelse är van vid att tjockna blandningen och bättre belägg kycklingen.

Traditionellt tillagas Claypot kycklingris i en stor kruka gjord av lera, som namnet antyder. Detta görs vanligtvis över enEnkel kolugn och skålen kan serveras direkt från potten. Maten längst ner på potten har en tendens att brinna, så kockar i allmänhet kontrollerar skålen och rör om den ibland. Att laga mat i en lerkruka över en kolugn är inte nödvändig för skålen, som också kan kokas över en spis eller i ugnen.