Hva er Claypot Chicken Rice?

Claypot Chicken Rice er en asiatisk rett der ris og kylling tilberedes sammen i en leirgryte. Retten er spesielt populær i Malaysia, Hong Kong og Singapore. Kyllingen blir vanligvis marinert i sesamolje og risvin før den blir tilsatt risen, som er stekt med hvitløk, ingefær, shitake -sopp og andre ingredienser. Hele blandingen kokes deretter i en gryte, tradisjonelt laget av leire, over en kullovn til den er klar til å servere.

Rice er en stiftemat i mange asiatiske land og blir spist med mange forskjellige måltider. Det er et korn uten sterk smak, dyrket i paddy -felt, og det kokes vanligvis eller dampes for å koke. Stekt ris er ofte laget med egg og en blanding av grønnsaker. I Claypot -kyllingris stekes risen sammen med andre ingredienser, som ingefær, kinesisk pølse og kylling, slik at den kan absorbere smakene.

Mange forskjellige deler av en kylling kan brukes til kjøtt, men de mest spist er breAsts, lår og ben og vinger. Brystene er benløse kutt av kjøtt, hentet fra undersiden av kyllingen, og bena og vingene er kyllingens lemmene, som inkluderer noen få større bein. For Claypot kyllingris anbefales vanligvis enten brystkjøtt eller lårkjøtt, men alt kutt av kyllingkjøtt vil være egnet.

Før kjøttet tilsettes Claypot kyllingris, blir det marinert. Marinering er en viktig prosess for denne retten, da den tilfører flere smaker i kyllingen, som kan være blid på egen hånd. I Claypot kyllingris er kyllingen gjennomvåt i risvin - en kinesisk alkohol som brygges fra ris - og sesamolje, som er en type matolje tilsatt sesamfrø. Maisstivelse brukes til å tykne blandingen og bedre belegge kyllingen.

Tradisjonelt kokes Claypot Chicken Rice i en stor gryte laget av leire, slik navnet antyder. Dette gjøres vanligvis over enEnkel kullovn, og retten kan serveres direkte fra gryten. Maten i bunnen av gryten har en tendens til å brenne, så kokker sjekker generelt på retten og rør den innimellom. Å tilberede i en leirgryte over en kullovn er ikke nødvendig for retten, som også kan tilberedes over en komfyr eller i ovnen.