Wat is Claypot Chicken Rice?
Claypot Chicken Rice is een Aziatisch gerecht waarin rijst en kip samen in een kleipot worden gekookt. Het gerecht is vooral populair in Maleisië, Hong Kong en Singapore. De kip is meestal gemarineerd in sesamolie en rijstwijn voordat ze worden toegevoegd aan de rijst, die is gebakken met knoflook, gember, shitake -champignons en andere ingrediënten. Het hele mengsel wordt vervolgens gekookt in een pot, traditioneel gemaakt van klei, over een houtskoolfornuis tot het klaar is om te serveren.
Rijst is een basisvoedsel in veel Aziatische landen en wordt gegeten met veel verschillende maaltijden. Het is een graan zonder een sterke smaak, gekweekt in rijstvelden, en het wordt over het algemeen gekookt of gestoomd om te koken. Gebakken rijst wordt vaak gemaakt met ei en een mengsel van groenten. In Claypot Chicken Rice wordt de rijst gebakken naast andere ingrediënten, zoals gember, Chinese worst en kip, zodat het de smaken kan absorberen.
Veel verschillende delen van een kip kunnen worden gebruikt voor vlees, maar de meest gegeten zijn de BREAsts, dijen en benen en vleugels. De borsten zijn stukjes vlees zonder been, genomen van de onderkant van de kip, en de benen en vleugels zijn de ledematen van de kip, waaronder een paar grotere botten. Voor claypot kiprijst wordt meestal borstvlees of dijvlees aanbevolen, maar elke snee kippenvlees zou geschikt zijn.
Voordat het vlees wordt toegevoegd aan Claypot Chicken Rice, is het gemarineerd. Marineren is een essentieel proces voor dit gerecht omdat het meer smaken in de kip doordrenkt, die op zichzelf flauw kunnen zijn. In Claypot Chicken Rice wordt de kip gedrenkt in rijstwijn - een Chinese alcoholgebrouwen uit rijst - en sesamolie, een soort kookolie doordrenkt met sesamzaden. Maïszetmeel wordt gebruikt om het mengsel te verdikken en de kip beter te bedekken.
Traditioneel wordt Claypot Chicken Rice gekookt in een grote pot gemaakt van klei, zoals de naam al doet vermoeden. Dit wordt meestal gedaan over eenEenvoudige houtskoolfornuis en het gerecht kan rechtstreeks van de pot worden geserveerd. Het voedsel op de bodem van de pot heeft de neiging om te verbranden, dus kookt koks in het algemeen de schaal en roeren het af en toe. Koken in een kleipot over een houtskoolfornuis is niet nodig voor het gerecht, dat ook over een kookplaat of in de oven kan worden gekookt.