¿Qué es el dulce de crema coagulada?
El dulce de azúcar de crema coagulada es un tipo de dulces que proviene del Reino Unido. Aunque este tipo de dulce de azúcar se puede hacer en otras partes del mundo, la crema coagulada no es común o bien conocida fuera de esta nación, aunque se encuentran productos lácteos similares en el Medio Oriente. Con su alto contenido de grasa y su textura gruesa, la crema coagulada toma el lugar de la crema y la mantequilla en el dulce de azúcar. El azúcar y la vainilla, el chocolate u otros aromatizantes también se agregan a este tipo de dulce de azúcar.
Con una textura y un sabor en algún lugar entre crema y mantequilla, la crema coagulada se puede sustituir fácilmente por ambos ingredientes cuando se usan en dulce de azúcar. La crema coagulada es un producto lácteo grueso, rico y graso que está hecho de crema fresca. Para hacer crema coagulada, la crema debe separarse de la leche y calentarse, produciendo una sustancia que sea mucho más espesa que la crema cruda. Aunque la crema se calienta, no está realmente pasteurizada, por lo que algunas personas no lo consideran un producto lácteo seguro.
paraHaga que el dulce de crema coagulada, la crema coagulada y el azúcar se calienten a una temperatura de 240 grados Fahrenheit (116 grados Celsius). Cualquier aromatizante, como cacao en polvo, vainilla y sal, debe cocinarse junto con el azúcar y la crema coagulada. Una vez que la mezcla ha alcanzado la temperatura correcta, se deja enfriar hasta que la temperatura caiga a 110 grados Fahrenheit (43 grados centígrados). En este punto, las nueces o la fruta seca se pueden mezclar en la crema coagulada Fudge.
Cuando el dulce de azúcar está a una temperatura de 110 grados Fahrenheit (43 grados Celsius), debe agitarse continuamente hasta que comience a espesarse. Avanzar el dulce de azúcar ayuda a que se formen pequeños cristales de azúcar a lo largo de la mezcla para que la textura de los dulces sea suave y masticable y lo suficientemente firme como para mantenerse unidos por sí solo. Después de que se pone el azúcar crema coagulada, se puede verter en una bandeja hasta que se haya enfriado por completo.
Este tipode dulces es rico y generalmente se come en trozos pequeños. La gran cantidad de azúcar en la crema coagulada es un dulce de dulces, mientras que la crema coagulada le da el dulce de azúcar, tiene una textura suave y cremosa que se derrite en la boca de una persona. Al igual que otros tipos de dulce de azúcar, se puede hacer dulce de crema coagulada en muchos sabores diferentes, aunque la vainilla es popular porque esto permite que el sabor de la crema coagulada se disfrute en los dulces.