Qu'est-ce que le fudge à la crème coagulée?

Le fudge à la crème coagulée est un type de bonbons qui vient du Royaume-Uni. Bien que ce type de fudge puisse être fabriqué dans d'autres parties du monde, la crème coagulée n'est pas courante ou bien connue en dehors de cette nation, bien qu'il y ait des produits laitiers similaires au Moyen-Orient. Avec sa teneur élevée en matières grasses et sa texture épaisse, la crème coagulée remplace à la fois la crème et le beurre dans le fudge. Le sucre et la vanille, le chocolat ou d'autres arômes sont également ajoutés à ce type de fudge.

Avec une texture et une saveur quelque part entre la crème et le beurre, la crème coagulée peut être facilement substituée à ces deux ingrédients lorsqu'ils sont utilisés dans le fudge. La crème coagulée est un produit laitier épais, riche et gras qui est fabriqué à partir de crème fraîche. Afin de faire de la crème coagulée, la crème doit être séparée du lait et chauffée, produisant une substance beaucoup plus épaisse que la crème crue. Bien que la crème soit chauffée, elle n'est pas vraiment pasteurisée, donc certaines personnes ne le considèrent pas comme un produit laitier sûr.

Faire du fudge à la crème coagulée, de la crème coagulée et du sucre sont chauffés à une température de 240 degrés Fahrenheit (116 degrés Celsius). Tous les arômes, tels que la poudre de cacao, la vanille et le sel, doivent être cuits avec le sucre et la crème coagulée. Une fois que le mélange a atteint la température correcte, il est laissé refroidir jusqu'à ce que la température tombe à 110 degrés Fahrenheit (43 degrés Celsius). À ce stade, les noix ou les fruits secs peuvent être mélangés dans le fudge crème coagulé.

Lorsque le fudge est à une température de 110 degrés Fahrenheit (43 degrés Celsius), il doit être agité en continu jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir. L'agitation du fudge aide les petits cristaux de sucre à se former tout au long du mélange afin que la texture des bonbons soit douce et moelleuse et pourtant suffisamment ferme pour se tenir seul. Après les ensembles de fudge crème coagulés, il peut être versé sur un plateau jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi.

ce typede bonbons est riche et est généralement consommé en petits morceaux. La grande quantité de sucre dans le fudge à la crème coagulée en fait un bonbon très sucré tandis que la crème coagulée donne au fudge a une texture lisse et crémeuse qui fond dans la bouche d'une personne. Comme d'autres types de fudge, le fudge à la crème coagulée peut être fabriqué dans de nombreuses saveurs différentes, bien que la vanille soit populaire car cela permet de savourer la saveur de la crème coagulée dans les bonbons.