クロットクリームファッジとは何ですか？

クロットクリームファッジは、英国から来るキャンディーの一種です。このタイプのファッジは世界の他の地域で作ることができますが、中東では同様の乳製品が見られますが、クロットクリームはこの国以外では一般的でもよく知られていません。その高脂肪含有量と厚い食感を備えたクロットクリームは、クリームとバターの両方に代わりにファッジを入れます。砂糖とバニラ、チョコレート、またはその他の香料もこのタイプのファッジに加えられます。

クリームとバターの間のどこかにテクスチャーと風味があり、ファッジで使用すると、これらの両方の成分を簡単に置き換えることができます。 Clotted Creamは、フレッシュクリームで作られた濃厚で豊かな脂肪の多い乳製品です。クロットクリームを作るには、クリームを牛乳から分離して加熱し、生クリームよりもはるかに厚い物質を生成する必要があります。クリームは加熱されていますが、それは本当に低温殺菌されていないため、一部の人々はそれを安全な乳製品とは考えていません。

クロットクリームファッジ、凝固クリーム、砂糖を華氏240度（摂氏116度）の温度に加熱します。ココアパウダー、バニラ、塩などの香味料は、砂糖とクロットクリームとともに調理する必要があります。混合物が正しい温度に達すると、温度が華氏110度（摂氏43度）に低下するまで冷却できます。この時点で、ナッツまたはドライフルーツを詰めたクリームファッジに混ぜることができます。

ファッジが華氏110度（摂氏43度）の温度にある場合、厚くなるまで連続的に攪拌する必要があります。ファッジをかき混ぜることは、小さな砂糖の結晶が混合物全体に形成されるのを助け、キャンディーの質感が柔らかくて歯ごたえがありながら、それ自体で一緒に保持するのに十分なものになります。凝固したクリームファッジセットの後、完全に冷却されるまでトレイに注ぐことができます。

このタイプキャンディーは豊かで、通常は小さな断片で食べられます。クロットクリームファッジの大量の砂糖は非常に甘いキャンディーになりますが、クロットされたクリームはファッジに人の口の中で溶ける滑らかでクリーミーなテクスチャーを与えます。他の種類のファッジと同様に、クロットされたクリームファッジはさまざまなフレーバーで作ることができますが、バニラは人気があり、これにより、クロットクリームの風味がキャンディーで楽しむことができます。