Cos'è Fudge di crema coagulato?

Cream Fudge è un tipo di caramelle che proviene dal Regno Unito. Sebbene questo tipo di fondente possa essere realizzato in altre parti del mondo, la crema coagulata non è comune o ben nota al di fuori di questa nazione, sebbene ci siano prodotti lattiero -caseari simili trovati in Medio Oriente. Con il suo alto contenuto di grassi e consistenza spessa, la crema coagulata prende il posto della crema e del burro nel fondente. Anche lo zucchero e la vaniglia, il cioccolato o altri aromi vengono aggiunti a questo tipo di fondente.

Con una consistenza e un sapore da qualche parte tra crema e burro, la crema coagulata può essere facilmente sostituita con entrambi questi ingredienti se usati nel fondente. La crema coagulata è un prodotto lattiero -caseario denso, ricco e grasso realizzato in crema fresca. Al fine di preparare la crema coagulata, la crema deve essere separata dal latte e riscaldata, producendo una sostanza molto più spessa della crema cruda. Sebbene la crema sia riscaldata, non è veramente pastorizzata, quindi alcune persone non lo considerano un prodotto lattiero -caseario sicuro.

Per farloPreparare la crema coagulata, la crema coagulata e lo zucchero vengono riscaldati a una temperatura di 240 gradi Fahrenheit (116 gradi Celsius). Eventuali aromi, come la polvere di cacao, la vaniglia e il sale devono essere cotti insieme allo zucchero e alla crema coagulata. Una volta che la miscela ha raggiunto la temperatura corretta, è consentito raffreddare fino a quando la temperatura scende a 110 gradi Fahrenheit (43 gradi Celsius). A questo punto, noci o frutta secca possono essere mescolati nel fondente della crema coagulato.

Quando il fondente è a una temperatura di 110 gradi Fahrenheit (43 gradi Celsius), deve essere mescolato continuamente fino a quando non inizia ad addensarsi. Mescolare il fondente aiuta i piccoli cristalli di zucchero a formarsi in tutta la miscela in modo che la consistenza delle caramelle sia morbida e gommosa e tuttavia abbastanza ferma da tenere insieme da solo. Dopo i set di fondenti a coagulazione, può essere versato su un vassoio fino a quando non si è completamente raffreddato.

questo tipodi caramelle è ricca e di solito viene mangiata in piccoli pezzi. La grande quantità di zucchero nel fondente della crema coagulata lo rende molto dolce di caramelle mentre la crema coagulata dà al fondente ha una consistenza liscia e cremosa che si scioglie nella bocca di una persona. Come altri tipi di fondente, il fondente di crema coagulato può essere realizzato in molti sapori diversi, sebbene la vaniglia sia popolare perché ciò consente di godere del sapore della crema coagulata nelle caramelle.