Vad är koagulerad grädde fudge?
coaged Cream Fudge är en typ av godis som kommer från Storbritannien. Även om denna typ av fudge kan göras i andra delar av världen, är koagulerad grädde inte vanligt eller välkänt utanför denna nation, även om det finns liknande mejeriprodukter som finns i Mellanöstern. Med sitt höga fettinnehåll och tjocka struktur tar koagulerad grädde plats för både grädde och smör i fudge. Socker och vanilj, choklad eller andra smakämnen läggs också till denna typ av fudge.
Med en struktur och smak någonstans däremellan grädde och smör, kan koagulerad grädde lätt ersättas med båda dessa ingredienser när de används i fudge. Koptad grädde är en tjock, rik, fet mejeriprodukt som är tillverkad av färsk grädde. För att göra koagulerad grädde måste grädden separeras från mjölk och upphettas, vilket producerar ett ämne som är mycket tjockare än rå grädde. Även om grädden värms upp, är den inte riktigt pastöriserad, så vissa människor anser inte att det är en säker mejeriprodukt.
för attGör koagulerad grädde fudge, koagulerad grädde och socker upphettas till en temperatur på 240 grader Fahrenheit (116 grader Celsius). Eventuella smakämnen, såsom kakaopulver, vanilj och salt bör kokas tillsammans med socker och koagulerad grädde. När blandningen har nått rätt temperatur får den svalna tills temperaturen sjunker till 110 grader Fahrenheit (43 grader Celsius). Vid denna tidpunkt kan nötter eller torkad frukt blandas in i den koagulerade gräddefudden.
När fudden är vid en temperatur av 110 grader Fahrenheit (43 grader Celsius), måste den omröras kontinuerligt tills den börjar tjockna. Omrörning av fudge hjälper små sockerkristaller att bildas genom blandningen så att godisstrukturen är mjuk och chewy och ändå fast nog att hålla ihop på egen hand. Efter den koagulerade grädde fudge -uppsättningarna kan den hällas på ett bricka tills det har svalnat helt.
den här typengodis är rik och äts vanligtvis i små bitar. Den stora mängden socker i koagulerad grädde fudge gör det till en mycket söt godis medan den koagulerade grädden ger fudge har en slät, krämig struktur som smälter i en persons mun. Liksom andra typer av fudge kan koagulerad grädde fudge göras i många olika smaker, även om vanilj är populär eftersom detta gör att smaken på den koagulerade grädden kan avnjutas i godisen.