¿Qué es el pastel de coco?

Cualquier pastel que tenga coco en la masa, el relleno o el glaseado se denomina pastel de coco. Sin embargo, independientemente del nombre, el sabor distintivo y la textura del coco lo hacen fácilmente notado por cualquiera que esté comiendo pastel que tenga coco. Hay muchas variaciones del pastel de coco, y los panaderos pueden encontrar recetas que realmente cambiarán la forma en que sabe el pastel. Muchas versiones populares son pasteles de dos capas que usan coco rallado en la masa y el glaseado y otra fruta, como fresas o frambuesas, en el relleno entre las capas. Algunas recetas también requieren leche de coco.

Batter

La base de muchos pasteles de coco es un simple pastel de capa blanca o amarilla. El blanco generalmente se prefiere porque el color claro del pastel tiene un gran atractivo visual cuando se combina con coco rallado. Estas mezclas están disponibles en supermercados, o los panaderos pueden hacerlas desde cero. Muchas recetas de pastel de coco requieren agregar coco rallado a la regulaR Batón de pastel. Algunas personas recomiendan usar leche de coco o crema de coco en lugar de líquidos como agua o leche.

A veces, un pastel de coco se llama pastel de poke. Después de hornear las capas, el panadero puede empujar agujeros en el pastel y verter leche de coco o crema de coco sobre las capas prolongadas. El líquido se topará con los agujeros, transferirá el sabor a coco por el pastel y lo hará particularmente húmedo.

Frosting

Cómo se está esmalado un pastel de coco dependerá de la receta. Una receta bastante tradicional para el glaseado es el glaseado de siete minutos: una combinación de claras de huevo batidas y jarabe de maíz calentado o azúcar y agua. Esto hace un glaseado alto y esponjoso al que se puede agregar coco rallado antes de que se extienda sobre el pastel. Algunos panaderos no agregan el coco al glaseado, sino que lo rocían alrededor del pastel esmerilado, presionando en la parte superior y los lados.El glaseado de siete minutos es pegajoso y mantendrá fácilmente la mayor parte del coco rallado en su lugar.

Otro tipo de glaseado que algunas personas prefieren el pastel de coco es un glaseado a base de queso crema. Esto es más denso que los tipos de glaseado de siete minutos e imparte un sabor ligeramente agrio, lo que puede ser un excelente contraste con el pastel dulce y las hojuelas de coco. Algunas recetas para el pastel usan un pastel a base de crema agria, lo que ayuda a proporcionar más de este contraste.

relleno

El pastel de coco

generalmente se hace como al menos un pastel de dos capas, y a algunas personas les gusta usar un relleno contrastante en lugar del glaseado como relleno. El relleno de limón o la mermelada de frambuesa o fresa son algunos de los tipos de relleno más populares entre las capas. Si el pastel está helado y lleno de solo un glaseado, a algunas personas les gusta agregar salsa de chocolate o cobertura de frambuesa para un sabor adicional. Cada bifurcado de pastel esponjoso también se puede sumergir en la salsa o la cobertura, lo que lo convierte en un decadentepostre.