Cos'è la torta di cocco?
Qualsiasi torta che ha cocco nella sua pastella, riempimento o glassa potrebbe essere definita una torta di cocco. Indipendentemente dal nome, tuttavia, il sapore distintivo e la consistenza del cocco lo fanno notare facilmente da chiunque stia mangiando una torta che contiene cocco. Ci sono molte varianti di torta di cocco e i fornai possono trovare ricette che cambieranno davvero il modo in cui la torta ha un sapore. Molte versioni popolari sono torte a due strati che usano il cocco grattugiato nella pastella e nella glassa e un altro frutto, come fragole o lamponi, nel riempimento tra gli strati. Alcune ricette richiedono anche latte di cocco.
pastella
La base di molte torte di cocco è una semplice torta a strato bianco o giallo. Il bianco è in genere preferito perché il colore chiaro della torta ha un grande fascino visivo se abbinato a cocco grattugiato. Queste miscele sono disponibili nei negozi di alimentari o i fornai possono farli da zero. Molte ricette di torta di cocco richiedono l'aggiunta di cocco grattugiato alla regolar pastella per torta. Alcune persone raccomandano di usare latte di cocco o panna di cocco invece di liquidi come acqua o latte.
A volte, una torta di cocco si chiama torta da colpire. Dopo aver cotto gli strati, il fornaio può colpire i buchi nella torta e versare latte di cocco o panna di cocco sopra gli strati colpiti. Il liquido si imbatterà nei buchi, trasferendo il sapore di cocco in tutta la torta e rendendolo particolarmente umido.
glassa
In che modo una torta di cocco è glassa dipenderà dalla ricetta. Una ricetta abbastanza tradizionale per la glassa è la glassa di sette minuti: una combinazione di albumi montati e sciroppo di mais riscaldato o zucchero e acqua. Questo rende una glassa alta a cui è possibile aggiungere una cocco grattugiato prima che sia distribuita sulla torta. Alcuni fornai non aggiungono il cocco alla glassa ma invece lo cospargono intorno alla torta smerigliata, premendo nella parte superiore e i lati.La glassa di sette minuti è appiccicosa e manterrà facilmente la maggior parte del cocco grattugiato in posizione.
Un altro tipo di glassa che alcune persone preferiscono sulla torta di cocco è una glassa a base di formaggio crema. Questo è più denso dei tipi di glassa di sette minuti e impartisce più un sapore leggermente acido, che può essere un eccellente contrasto con la torta dolce e i fiocchi di cocco. Alcune ricette per la torta usano una torta a base di panna acida, che aiuta a fornire più di questo contrasto.
riempimento
La torta di cocco in genere è fatta come almeno una torta a due strati e ad alcune persone piace usare un ripieno contrastante invece della glassa come ripieno. Il ripieno di limone o la marmellata di lampone o fragola sono alcuni dei tipi più popolari di riempimento tra gli strati. Se la torta è ghiacciata e riempita con una sola glassa, ad alcune persone piace aggiungere salsa di cioccolato o topping di lampone per sapore aggiuntivo. Ogni forchetta di torta soffice può anche essere immerso nella salsa o nel condimento, il che rende un decadentedessert.