¿Qué es el pastel de café?

Un pastel de café es una forma rica y dulce de pastel o pan que está diseñado para servir en el desayuno con el café de la mañana. El pastel de café también se puede comer en otros momentos del día, por supuesto. Muchas panaderías llevan pastel de café si almacenan otros artículos de desayuno como muffins dulces, y este bien horneado también se puede hacer fácilmente en casa.

Varias características definen un pastel de café clásico. El primero es la inclusión de yogurt, suero de leche o crema agria en la masa para un sabor distintivamente picante. Por lo general, el pastel se deja sin hacer frente y está cubierto con streusel, una cobertura alemana tradicional hecha de una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Por lo general, las nueces también se incluyen en el pastel de café y la cobertura de streusel, y a veces también se pueden agregar varias frutas.

Dependiendo de la cantidad de azúcar, un pastel de café puede ser muy dulce y picante, o puede tener un toque de sabor. Muchas familias transmiten sus recetas de pastel de café, con ajustes específicos para satisfacerEl sabor de la familia. Como regla general, los pasteles de café tradicionales también son muy livianos y desmenuzables, y se pueden almacenar durante hasta dos semanas en recipientes sellados.

Para un pastel de café básico, tamice dos tazas de harina, una cucharadita cada polvo de hornear y bicarbonato de sodio, y una pizca de sal. En un tazón aparte, vence una yeza y un cuarto de crema agria o yogurt con una cucharadita de vainilla. En un tercer tazón grande, crema cuatro cucharadas de mantequilla con una taza de azúcar, y luego bata en dos huevos. Para un pastel de café más rico, reemplace parte del azúcar con azúcar morena.

Agregue la mezcla de harina lentamente a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de yogurt. Revuelva la mezcla muy bien para asegurarse de que esté suave y libre de grumos, y luego verterla en una sartén engrasada; Las sartenes cuadradas son las mejores para pastel de café, ya que a la mayoría de la gente le gusta cortar el pastel en cuadrados una vez que se ha enfriado. Antes de deslizar el pastel de café en el horno, espolvoree con una mezcla de streusel. Para un streusel básico, mezcle una media taza de harina, una media taza de azúcar morena, una media taza de nueces y hasta dos cucharaditas de especias mixtas como canela, nuez moscada y dientes con cinco cucharadas de mantequilla derretida para hacer una mezcla grosera.

Hornee el pastel de café a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) hasta que un palillo de dientes o un probador de pastel salgan limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Para las variaciones en esta receta básica, puede agregar fruta fresca como arándanos, frambuesas o duraznos picados a la masa, junto con ingredientes como nueces y chocolate. También puede usar saborizantes de café en su pastel de café.