Qu'est-ce que le gâteau au café?
Un gâteau au café est une forme riche et sucrée de gâteau ou de pain conçu pour être servi au petit déjeuner avec le café du matin. Le gâteau au café peut également être consommé à d'autres moments de la journée, bien sûr. De nombreuses boulangeries portent du gâteau au café si elles stockent d'autres articles de petit-déjeuner comme des muffins sucrés, et ce bien cuit au four peut également être facilement fabriqué à la maison.
Plusieurs caractéristiques définissent un gâteau au café classique. Le premier est l'inclusion du yaourt, du babeurre ou de la crème sure dans la pâte pour une saveur distinctement acidulée. Habituellement, le gâteau est laissé en désoste et garni de Streusel, une garniture allemande traditionnelle à base d'un mélange de farine, de sucre et de beurre. En règle générale, les noix sont également incluses dans le gâteau au café et la garniture de Streusel, et parfois divers fruits peuvent également être ajoutés.
Selon la quantité de sucre ajoutée, un gâteau au café peut être très sucré et acidulé, ou il peut avoir un soupçon de saveur. De nombreuses familles transmettent leurs recettes de gâteau au café, avec des ajustements spécifiques pour répondrele goût de la famille. En règle générale, les gâteaux de café traditionnels sont également très légers et friables, et ils peuvent être stockés jusqu'à deux semaines dans des conteneurs scellés.
Pour un gâteau au café de base, tamisez ensemble deux tasses de farine, une cuillère à café de poudre à pâte et de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Dans un bol séparé, battez un et un quart de tasses de crème sure ou de yaourt avec une cuillère à café de vanille. Dans un troisième grand bol, crème quatre cuillères à soupe de beurre avec une tasse de sucre, puis battre dans deux œufs. Pour un gâteau au café plus riche, remplacez une partie du sucre par la cassonade.
Ajoutez lentement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le mélange de yaourt. Remuer le mélange très bien pour vous assurer qu'il est lisse et exempt de morceaux, puis versez-le dans une poêle huilée; Les moules à gâteaux carrés sont les meilleurs pour le gâteau au café, car la plupart des gens aiment couper le gâteau en carrés une fois qu'il a refroidi. Avant de faire glisser le gâteau au café dans le four, saupoudrez-le d'un mélange Streusel. Pour un streusel de base, mélanger une demi-tasse de farine, une demi-tasse de cassonade, une demi-tasse de noix et jusqu'à deux cuillères à café d'épices mélangées comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle avec cinq cuillères à soupe de beurre fondu pour faire un mélange grossier froidement.
Cuire le gâteau au café à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un testeur de gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Pour des variations de cette recette de base, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des bleuets, des framboises ou des pêches hachées à la pâte, ainsi que des ingrédients comme les noix et le chocolat. Vous pouvez également utiliser l'arôme de café dans votre gâteau au café.