Hvad er kaffekage?
En kaffekage er en rig, sød form af kage eller brød, der er designet til at blive serveret til morgenmad med morgenkaffe. Kaffekage kan selvfølgelig også spises på andre tidspunkter af dagen. Mange bagerier bærer kaffekage, hvis de lagerfører andre morgenmadsartikler som søde muffins, og dette bagt godt kan også let fremstilles derhjemme.
Flere egenskaber definerer en klassisk kaffekage. Den første er inkluderingen af yoghurt, kødmælk eller creme fraiche i dejen for en markant tangy smag. Normalt forlades kagen ufrostet og toppet med Streusel, en traditionel tysk topping lavet af en blanding af mel, sukker og smør. Typisk er nødder også inkluderet i kaffekagen og streusel -topping, og nogle gange kan forskellige frugter også tilsættes.
Afhængigt af hvor meget sukker der tilsættes, kan en kaffekage være meget sød og tangy, eller det kan have et antydning af smag. Mange familier passerer deres kaffekageopskrifter med specifikke justeringer til at imødekommeSmagen af familien. Som hovedregel er traditionelle kaffekager også meget lette og smuldrende, og de kan opbevares i op til to uger i forseglede containere.
For en grundlæggende kaffekage, silter to kopper mel sammen, en teskefuld hver bagepulver og bagepulver og en knivspids salt. I en separat skål skal du slå en og en kvart kopper creme fraiche eller yoghurt med en teskefuld vanilje. I en tredje stor skål, flød fire spiseskefulde smør med en kop sukker, og slå derefter to æg i. For en mere rig kaffekage skal du udskifte en del af sukkeret med brunt sukker.
Tilsæt melblandingen langsomt til smørblandingen, skiftevis med yoghurtblandingen. Rør blandingen meget godt for at sikre, at den er glat og fri for klumper, og hæld den derefter i en olieret gryde; Firkantede kagepander er bedst til kaffekage, da de fleste mennesker kan lide at skære kagen ud i firkanter, når den er afkølet. Før du glider kaffekagen ind i ovnen, skal du drysse den med en streuselblanding. For en grundlæggende streusel skal du blandes et halvt kop mel, en halv kop brunt sukker, en halv kop nødder og op til to teskefulde blandede krydderier som kanel, muskatnød og nelliker med fem spsk smeltet smør for at fremstille en grov smuldrende blanding.
Bag kaffekagen ved 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius), indtil en tandstikker eller kage tester kommer ud. Lad kagen afkøle fuldt ud, inden du skærer den op. For variationer på denne grundlæggende opskrift kan du tilføje frisk frugt som blåbær, hindbær eller hakkede ferskner til dejen sammen med ingredienser som nødder og chokolade. Du kan også bruge kaffesmag i din kaffekage.