Cos'è la torta al caffè?

Una torta al caffè è una forma ricca e dolce di torta o pane che è progettata per essere servita a colazione con il caffè mattutino. La torta al caffè può anche essere consumata in altri momenti della giornata, ovviamente. Molte panetterie portano la torta al caffè se immagazzinano altri articoli per la colazione come i muffin dolci, e questo bene cotto può anche essere facilmente realizzato a casa.

Diverse caratteristiche definiscono una classica torta al caffè. Il primo è l'inclusione di yogurt, latticello o panna acida nella pastella per un sapore distintamente piccante. Di solito la torta viene lasciata senza sfregamento e condita con streusel, un tradizionale condimento tedesco a base di una miscela di farina, zucchero e burro. In genere le noci sono incluse anche nella torta di caffè e nel condimento di streusel, e talvolta possono anche essere aggiunti vari frutti.

A seconda di quanto zucchero viene aggiunto, una torta di caffè può essere molto dolce e piccante, o può avere un pizzico di sapore. Molte famiglie trasmettono le loro ricette per la torta al caffè, con adeguamenti specifici da soddisfareil gusto della famiglia. Come regola generale, anche le torte di caffè tradizionali sono molto leggeri e friabili e possono essere conservate per un massimo di due settimane in contenitori sigillati.

Per una torta di caffè di base, setaccia due tazze di farina, un cucchiaino di cucchiaino in polvere e bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. In una ciotola separata, sbattere una e un quarto di tazze di panna acida o yogurt con un cucchiaino di vaniglia. In una terza ciotola grande, crema quattro cucchiai di burro con una tazza di zucchero e poi sbattere in due uova. Per una torta di caffè più ricca, sostituire parte dello zucchero con zucchero di canna.

Aggiungi la miscela di farina lentamente alla miscela di burro, alternando la miscela di yogurt. Mescolare molto bene la miscela per assicurarti che sia liscio e privo di grumi, quindi versarlo in una padella oliata; Le pentole per torte quadrate sono le migliori per la torta al caffè, dal momento che alla maggior parte delle persone piace tagliare la torta in quadrati una volta che si è raffreddata. Prima di far scorrere la torta di caffè nel forno, cospargila con una miscela di streusel. Per uno streusel di base, mescola una farina a mezza tazza, una mezza tazza di zucchero di canna, una mezza tazza di dadi e fino a due cucchiaini di spezie miste come cannella, noce moscata e chiodi di garofano con cinque cucchiai di burro fuso per rendere un miscela friabile grosso.

Cuocere la torta di caffè a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) fino a quando uno stecchino o un tester per torta non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. Per variazioni su questa ricetta di base, puoi aggiungere frutta fresca come mirtilli, lamponi o pesche tritate alla pastella, insieme a ingredienti come noci e cioccolato. Puoi anche usare un aroma di caffè nella tua torta al caffè.