Hva er kaffekake?

En kaffekake er en rik, søt form for kake eller brød som er designet for å serveres til frokost med morgenkaffen. Kaffekake kan også spises på andre tider av døgnet, selvfølgelig. Mange bakerier har kaffekake hvis de lager andre frokostvarer som søte muffins, og dette bakte godt kan også lett lages hjemme.

Flere egenskaper definerer en klassisk kaffekake. Den første er inkludering av yoghurt, karnemelk eller rømme i røren for en utpreget tangy smak. Vanligvis blir kaken ufaget og toppet med Streusel, en tradisjonell tysk topping laget av en blanding av mel, sukker og smør. Vanligvis er nøtter også inkludert i kaffekaken og Streusel -toppingen, og noen ganger kan det også tilsettes forskjellige frukt. Mange familier sender ned kaffekakeoppskriftene sine, med spesifikke justeringer å imøtekommeFamilienes smak. Som en generell regel er tradisjonelle kaffekaker også veldig lette og smuldrende, og de kan lagres i opptil to uker i forseglede containere.

For en grunnleggende kaffekake, sikt sammen to kopper mel, en ts hver bakepulver og natron og en klype salt. Slå en og en kvart kopper rømme eller yoghurt med en teskje vanilje i en egen skål med en teskje vanilje. I en tredje stor bolle, krem ​​fire spiseskjeer smør med en kopp sukker, og slå deretter inn to egg. For en mer rik kaffekake, erstatt en del av sukkeret med brunt sukker.

Tilsett melblandingen sakte i smørblandingen, vekslende med yoghurtblandingen. Rør blandingen veldig godt for å sikre at den er glatt og fri for klumper, og hell den i en oljet panne; Firkantede kakepanner er best for kaffekake, siden de fleste liker å kutte kaken ut i firkanter når den er avkjølt. Før du skyver kaffekaken i ovnen, må du strø den med en Streusel -blanding. For en grunnleggende Streusel, bland en halv kopp mel, en halv kopp brunt sukker, en halv kopp nøtter og opptil to teskjeer blandede krydder som kanel, muskat og nellik med fem spiseskjeer smeltet smør for å lage en grov smuldrende blanding.

Stek kaffekaken på 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) til en tannpirker eller kaketester kommer ut ren. La kaken avkjøles helt før du skjærer den opp. For variasjoner på denne grunnleggende oppskriften, kan du tilsette fersk frukt som blåbær, bringebær eller hakkede fersken til røren, sammen med ingredienser som nøtter og sjokolade. Du kan også bruke kaffesmak i kaffekaken din.