Wat is koffiecake?
Een koffiecake is een rijke, zoete vorm van cake of brood die is ontworpen om te worden geserveerd bij het ontbijt met de ochtendkoffie. Koffiecake kan natuurlijk ook op andere momenten van de dag worden gegeten. Veel bakkerijen dragen koffiecake als ze andere ontbijtproducten zoals zoete muffins in voorraad hebben, en dit gebakken goed kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt.
Verschillende kenmerken definiëren een klassieke koffiecake. De eerste is de opname van yoghurt, karnemelk of zure room in het beslag voor een kenmerkende pittige smaak. Meestal blijft de cake niet -geforsteerd en gegarneerd met streusel, een traditionele Duitse topping gemaakt van een mengsel van bloem, suiker en boter. Meestal zijn noten ook opgenomen in de koffiecake en streusel -topping, en soms kunnen verschillende vruchten ook worden toegevoegd.
Afhankelijk van hoeveel suiker wordt toegevoegd, kan een koffiecake heel zoet en pittig zijn, of kan het een vleugje van smaak hebben. Veel gezinnen geven hun koffiecake -recepten door, met specifieke aanpassingen om aan te komenDe smaak van het gezin. Als algemene regel zijn traditionele koffiecakes ook zeer lichtgewicht en kruimelig, en ze kunnen tot twee weken worden bewaard in verzegelde containers.
Zift voor een basiskoffiecake twee kopjes bloem samen, één theelepel elk bakpoeder en bakpoeder en een snufje zout. Klop in een aparte kom een en een kwart kopjes zure room of yoghurt met een theelepel vanille. Room in een derde grote kom vier eetlepels boter met één kopje suiker en klop vervolgens in twee eieren. Vervang een deel van de suiker door bruine suiker voor een meer rijkere koffiecake.
Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het botersgsel, afwisselend met het yoghurtmengsel. Roer het mengsel heel goed om ervoor te zorgen dat het glad en vrij is van knobbels en giet het vervolgens in een geoliede pan; Vierkante cakepannen zijn het beste voor koffiecake, omdat de meeste mensen de cake graag in vierkanten afsnijden zodra deze is afgekoeld. Voordat je de koffiecake in de oven schuift, strooi deze met een streuselmengsel. Meng een halve kopje bloem met een halve kopje bruine suiker, een halve kopje noten en maximaal twee theelepels gemengde kruiden, zoals kaneel, nootmuskeg en kruidnagel met vijf toedientjes gesmolten boter om een grof kruimelig mengsel te maken.
Bak de koffiecake op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) totdat een tandenstoker of caketester er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen voordat u deze opsnijdt. Voor variaties op dit basisrecept kunt u vers fruit zoals bosbessen, frambozen of gehakte perziken aan het beslag toevoegen, samen met ingrediënten zoals noten en chocolade. U kunt ook koffiesmaak gebruiken in uw koffiecake.