Vad är kaffekaka?
En kaffekaka är en rik, söt form av kaka eller bröd som är utformad för att serveras vid frukost med morgonkaffe. Kaffekaka kan naturligtvis också ätas vid andra tider på dagen. Många bagerier bär kaffekaka om de lagerför andra frukostartiklar som söta muffins, och detta bakade goda kan också lätt göras hemma.
Flera egenskaper definierar en klassisk kaffekaka. Den första är införandet av yoghurt, kärnmjölk eller gräddfil i smeten för en distinkt tangy smak. Vanligtvis lämnas kakan ofritt och toppad med Streusel, en traditionell tysk toppning gjord av en blandning av mjöl, socker och smör. Vanligtvis ingår nötter också i kaffekakan och streusel -toppningen, och ibland kan olika frukter också tillsättas.
Beroende på hur mycket socker som tillsätts kan en kaffekaka vara väldigt söt och tangy, eller det kan ha en antydning av smak. Många familjer skickar sina kaffekakrecept, med specifika justeringar av att tillgodosefamiljens smak. Som en allmän regel är traditionella kaffekakor också mycket lätta och smuliga, och de kan förvaras i upp till två veckor i förseglade containrar.
För en grundläggande kaffekaka, sikt ihop två koppar mjöl, en tesked varje bakpulver och bakpulver och en nypa salt. I en separat skål, slå en och en fjärdedel koppar gräddfil eller yoghurt med en tesked vanilj. I en tredje stor skål, grädde fyra matskedar smör med en kopp socker och slå sedan i två ägg. För en mer rik kaffekaka, byt ut en del av sockret med brunt socker.
Tillsätt mjölblandningen långsamt till smörblandningen och växlar med yoghurtblandningen. Rör blandningen mycket bra för att säkerställa att den är slät och fri från klumpar och häll sedan den i en oljad panna; Fyrkantiga kakor är bäst för kaffekaka, eftersom de flesta gillar att klippa ut kakan i rutor när den har svalnat. Innan du skjuter kaffekakan i ugnen, strö den med en streuselblandning. För en grundläggande streusel, blanda en halv kopp mjöl, en halv kopp brunt socker, en halv kopp muttrar och upp till två teskedar blandade kryddor som kanel, muskotnötter och kryddnejlikor med fem matskedar smält smör för att göra en grov krossande blandning.
baka kaffekakan vid 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) tills en tandpetare eller tårtestare kommer ut ren. Låt kakan svalna helt innan du skär den. För variationer på detta grundläggande recept kan du lägga till färsk frukt som blåbär, hallon eller hackade persikor till smeten, tillsammans med ingredienser som nötter och choklad. Du kan också använda kaffesmak i din kaffekaka.