¿Qué es congee?
congee es un tipo de gachas de arroz popular en muchos países asiáticos. Se puede comer o servir con una guarnición. Los nombres para Congee son tan variados como el estilo de su preparación. Sin embargo, lo que no cambia es el amor de Asia por el plato.
Para preparar el plato, el arroz se hierve en grandes cantidades de agua hasta que se suaviza significativamente. Una olla de arroz típica en Asia tendrá una configuración de congee para facilitar la preparación. El arroz utilizado puede ser pegajoso o regular dependiendo de la práctica común del país. La cultura también a menudo dicta la forma en que se cocina y se come congee.
En algunos aspectos, el congee de arroz es como la sopa de pollo; Su textura suave y sus ingredientes fácilmente digeribles lo hacen ideal para personas enfermas. Las personas que están enfermas tradicionalmente reciben congee para mejorar su salud. Las hierbas y el ginseng se incluyen con frecuencia en el plato porque se cree que tienen efectos curativos. Los bebés también reciben esta gachas como una forma de comenzar con alimentos sólidos.
moLos países de ST sirven a los congee como comida para el desayuno. En Singapur, a menudo se come como un refrigerio de medianoche. En algunas culturas, se usan varios ingredientes, mientras que otros se adhieren solo a lo básico. El birmano San BYOHK , por ejemplo, generalmente usa solo cebollas de caldo y picadas para darle sabor. Mientras tanto, el coreano juk se cocina con leche, atún y adornado con verduras.
Los guarniciones son casi tan importantes para la experiencia de los congee como el plato principal en sí. Una persona que ordena Cháo en Vietnam probablemente habrá engelado sangre de cerdo servida con ella. En China, los huevos del siglo a menudo acompañan a su congee. Juk está aromatizado por el omnipresente kimchi. Los órganos de pollo, como las mollejas y los intestinos, se sirven con el indonesio bubur .
En la cocina filipina, Congee se conoce como Lugaw . Por lo general, se encuentra en restaurantes exclusivos y puestos de comida callejera.Debido a la inclinación de los filipinos por el plato. Congee in Filipinas se clasifica principalmente en dos tipos: goto y arroz caldo . GOTO se sirve con calla de carne, mientras que Arroz Caldo se cocina con caldo de pollo.
Los japoneses llaman a su versión okayu . Este tipo de congee se asemeja a una gran cantidad debido a la forma en que se prepara. IEM> Okayu se cocina usando relativamente poca agua, dándole una consistencia espesa. También se pueden agregar huevos para espesar aún más el plato.
China tiene probablemente la mayoría de las versiones de Congee. Las regiones escaso en arroz usan harina de maíz y cebada para el plato. Los ingredientes utilizados en el congee chino incluyen brotes de bambú, tofu en escabeche y huevos de pato. Una versión, la sopa de frijoles rojos, es un tipo de gachas dulces hechas de frijoles azuki.