Cos'è Congee?
Congee è un tipo di porridge di riso popolare in molti paesi asiatici. Può essere mangiato o servito con un contorno. I nomi per Congee sono vari come lo stile della sua preparazione. Ciò che non cambia, tuttavia, è l'amore dell'Asia per il piatto.
Per preparare il piatto, il riso viene bollito in grandi quantità di acqua fino a quando non si ammorbidisce in modo significativo. Una tipica pentola di riso in Asia avrà un'impostazione di Congee per facilitare la preparazione. Il riso utilizzato può essere appiccicoso o regolare a seconda della pratica comune del paese. La cultura spesso impone anche il modo in cui Congeni viene cucinato e mangiato.
Per alcuni aspetti, il congee del riso è come una zuppa di pollo; La sua consistenza morbida e gli ingredienti facilmente digeribili lo rendono ideale per i malati. Le persone che sono malate hanno tradizionalmente il Congee per migliorare la propria salute. Le erbe e il ginseng sono spesso inclusi nel piatto perché si ritiene che abbiano effetti di guarigione. Ai bambini viene anche dato questo porridge come un modo per avviarli con cibi solidi.
MoI paesi di St servono Congeni come cibo per la colazione. A Singapore, viene spesso mangiato come uno spuntino di mezzanotte. In alcune culture, vengono utilizzati un certo numero di ingredienti, mentre altri si attengono alle basi. Il birmano San Byohk , ad esempio, generalmente usa solo brodo e cipolle tritate per dargli sapore. Nel frattempo, il coreano juk è cotto con latte, tonno e guarnito con verdure.
I contorni sono quasi importanti per l'esperienza del Congee come il piatto principale stesso. Una persona che ordina cháo in Vietnam molto probabilmente avrà il sangue di maiale congelato servito con esso. In Cina, le uova del secolo spesso accompagnano il loro congee. Juk è aromatizzato dal Kimchi onnipresente. Gli organi di pollo, come ventristi e intestini, vengono serviti con l'indonesiano Bubur .
Nella cucina filippina, Congee è noto come Lugaw . Di solito si trova nei ristoranti di lusso e nelle bancarelle di ciboA causa della propensione dei filippini per il piatto. Congee nelle Filippine è principalmente classificato in due tipi: goto e arroz caldo . Goto viene servito con trippa di manzo, mentre Arroz Caldo è cotto usando il brodo di pollo.
I giapponesi chiamano la loro versione okayu . Questo tipo di congee ricorda la padronanza a causa del modo in cui è preparato. Iem> okayu è cotto usando acqua relativamente poca, dandogli una consistenza densa. Le uova possono anche essere aggiunte per addensare ulteriormente il piatto.
La Cina ha probabilmente la maggior parte delle versioni di Congee. Le regioni scarse nel riso usano farina di mais e orzo per il piatto. Gli ingredienti utilizzati nei congee cinesi includono germogli di bambù, tofu in salamoia e uova di anatra. Una versione, la zuppa di fagioli rossi, è un tipo di porridge dolce a base di fagioli azuki.