Hva er Congee?

Congee er en type risgrøt som er populær i mange asiatiske land. Den kan spises eller serveres med en sideskål. Navn på congee er like varierte som stilen for forberedelsen. Det som ikke endrer seg, er Asias kjærlighet til retten.

For å tilberede parabolen, kokes ris i store mengder vann til den myker betydelig. En typisk riskoker i Asia vil ha en kongeeinnstilling for å gjøre det lettere å forberede det. Risen som brukes kan enten være klissete eller regelmessig avhengig av landets vanlige praksis. Kultur dikterer ofte måten Congee blir kokt og spist på.

På noen måter er riskongee som kyllingsuppe; Den myke tekstur og lett fordøyelige ingredienser gjør den ideell for syke mennesker. Mennesker som er syke får tradisjonelt konge for å forbedre helsen. Urter og ginseng er ofte inkludert i parabolen fordi de antas å ha helbredende effekter. Babyer får også denne grøten som en måte å starte dem på fast mat.

MOST -land serverer kongee som frokostmat. I Singapore blir det ofte spist som en midnattsnacks. I noen kulturer brukes en rekke ingredienser, mens andre holder seg til bare det grunnleggende. Den burmesiske San Byohk bruker for eksempel bare buljong og hakket løk for å gi den smak. I mellomtiden tilberedes den koreanske Juk med melk, tunfisk og pyntet med grønnsaker.

Side retter er nesten like viktige for Congee -opplevelsen som selve hovedretten. En person som bestiller cháo i Vietnam vil sannsynligvis ha kongealert svinekjøttblod servert med det. I Kina følger Century -egg ofte deres konge. Juk er smaksatt av den allestedsnærværende kimchi. Kyllingorganer, som gizzards og tarm, serveres med den indonesiske bubur .

I filippinsk mat er Congee kjent som Lugaw . Det finnes vanligvis i eksklusive restauranter og gatematboderPå grunn av filippinernes forkjærlighet for retten. Congee på Filippinene er hovedsakelig klassifisert i to typer: goto og arroz Caldo . Goto serveres med storfekjøtt, mens Arroz Caldo er tilberedt med kyllingbuljong.

Japanerne kaller sin versjon okau . Denne typen kongee ligner Gruel på grunn av måten den er forberedt på. IEM> Okayu tilberedes med relativt lite vann, og gir det en tykk konsistens. Egg kan også tilsettes for å tykne parabolen ytterligere.

Kina har sannsynligvis flest versjoner av Congee. Regioner knappe i ris bruker maismel og bygg til retten. Ingredienser som brukes i kinesisk kongee inkluderer bambusskudd, syltet tofu og andegg. En versjon, den røde bønnesuppen, er en type søt grøt laget av azuki -bønner.