Co to jest Congee?

Congee jest rodzajem owsianki ryżowej popularnej w wielu krajach azjatyckich. Można go jeść lub podawać z przystawką. Nazwy Congee są tak różnorodne, jak styl jego przygotowania. Nie zmienia się jednak miłość Azji do naczynia.

Aby przygotować naczynie, ryż gotuje się w dużych ilościach wody, aż znacznie zmięknie. Typowa kuchenka ryżu w Azji będzie miał ustawienie Congee, aby ułatwić przygotowanie. Zastosowany ryż może być lepki lub regularny w zależności od powszechnej praktyki kraju. Kultura często dyktuje również sposób, w jaki Congee jest gotowany i spożywany.

Pod pewnymi względami Congee ryżu jest jak zupa z kurczaka; Jego miękka konsystencja i łatwo strawne składniki sprawiają, że idealnie nadaje się do chorych. Ludzie, którzy są chorzy, tradycyjnie otrzymują Congee, aby poprawić swoje zdrowie. Zioła i żeń -szeń są często włączone do naczynia, ponieważ uważa się, że mają efekty gojenia. Niemowlęta otrzymują również tę owsiankę jako sposób na rozpoczęcie ich od stałych pokarmów.

mKraje St Congee jako jedzenie śniadaniowe. W Singapurze często jest spożywana jako przekąska o północy. W niektórych kulturach stosuje się wiele składników, podczas gdy inne trzymają się tylko podstaw. Na przykład birmańscy San Byohk zwykle używają tylko bulionu i posiekanej cebuli, aby nadać mu smak. Tymczasem koreańskie juk jest gotowane z mlekiem, tuńczykiem i przyozdobionym warzywami.

Bezdowe dania są prawie równie ważne dla doświadczenia Congee, jak sama dana główna. Osoba zamawiająca cháo w Wietnamie najprawdopodobniej będzie miała z nią zaspothowana krew wieprzowa. W Chinach jaja stulecia często towarzyszą ich congee. Juk ma wszechobecny kimchi. Narządy z kurczaka, takie jak żołądki i jelita, są podawane z indonezyjskim bubur .

W kuchni filipińskiej Congee jest znany jako Lugaw . Zwykle występuje w ekskluzywnych restauracjach i straganach ulicznychZ powodu skłonności Filipińczyków do potrawy. Congee na Filipinach jest głównie podzielone na dwa typy: goto i arroz Caldo . Goto jest podawane z flach wołowych, a Arroz Caldo jest gotowany za pomocą bulionu z kurczaka.

Japończycy nazywają swoją wersję Okayu . Ten rodzaj Congee przypomina guel ze względu na sposób ich przygotowania. IEM> Okayu jest gotowany przy użyciu stosunkowo niewielkiej wody, nadając jej gęstą konsystencję. Jaja można również dodać w celu dalszego zagęszczania naczynia.

Chiny mają prawdopodobnie najwięcej wersji Congee. Regiony rzadkie w ryżu używają mąki kukurydzy i jęczmienia do naczynia. Składniki stosowane w chińskim Congee obejmują pędy bambusowe, marynowane tofu i jaja kaczki. Jedna wersja, zupa z czerwonej fasoli, jest rodzajem słodkiej owsianki wykonanej z fasoli azuki.