Was ist Congee?
Congee ist eine Art Reisbrei, der in vielen asiatischen Ländern beliebt ist. Es kann mit einer Beilage gegessen oder serviert werden. Namen für Congee sind so unterschiedlich wie der Stil seiner Vorbereitung. Was sich jedoch nicht ändert, ist Asiens Liebe zum Gericht.
Um das Gericht zuzubereiten, wird Reis in großen Mengen Wasser gekocht, bis es erheblich weicher wird. Ein typischer Reiskocher in Asien hat eine Kongee -Einstellung, um die Vorbereitung zu erleichtern. Der verwendete Reis kann je nach allgemeiner Praxis des Landes entweder klebrig oder regelmäßig sein. Kultur diktiert auch oft die Art und Weise, wie Congee gekocht und gegessen wird.
In gewisser Hinsicht ist Reiskongee wie Hühnersuppe; Seine weiche Textur und leicht verdauliche Zutaten machen es ideal für kranke Menschen. Menschen, die krank sind, erhalten traditionell Congee, um ihre Gesundheit zu verbessern. Kräuter und Ginseng sind häufig in das Gericht einbezogen, da angenommen wird, dass sie heilende Wirkungen haben. Babys erhalten auch diesen Brei, um sie mit festen Lebensmitteln zu starten.
moST -Länder servieren Congee als Frühstücksnahrung. In Singapur wird es oft als Mitternachtssnack gegessen. In einigen Kulturen werden eine Reihe von Zutaten verwendet, während andere nur an die Grundlagen festhalten. Die birmanische San Byohk verwendet beispielsweise im Allgemeinen nur Brühe und gehackte Zwiebeln, um ihm Geschmack zu verleihen. In der Zwischenzeit wird das koreanische juk mit Milch, Thunfisch gekocht und mit Gemüse garniert.
Beilagen sind für das Congee -Erlebnis fast genauso wichtig wie das Hauptgericht selbst. Eine Person, die Cháo in Vietnam bestellt, wird höchstwahrscheinlich mit dem Schweineblut erzahlend sein. In China begleiten Century -Eier oft ihren Congee. Juk wird vom allgegenwärtigen Kimchi gewürzt. Hühnerorgane werden wie Gizzards und Darm mit dem indonesischen bubur serviert.
In der philippinischen Küche ist Congee als lugaw bekannt. Es ist normalerweise in gehobenen Restaurants und Street Food Ständen zu findenWegen der vorliegenden Filipinos für das Gericht. Congee auf den Philippinen wird hauptsächlich in zwei Typen eingeteilt: Goto und arroz caldo . GOTO wird mit Rindfleischkutteln serviert, während Arroz Caldo mit Hühnerbrühe gekocht wird.
Die Japaner nennen ihre Version Okayu . Diese Art von Congee ähnelt dem Murmeln aufgrund der Art und Weise, wie sie vorbereitet wird. IEM> Okayu wird mit relativ wenig Wasser gekocht, was eine dicke Konsistenz verleiht. Eier können auch hinzugefügt werden, um das Gericht weiter zu verdicken.
China hat wahrscheinlich die meisten Versionen von Congee. Regionen, die in Reis knapp werden, verwenden Maismehl und Gerste für das Gericht. Zu den in chinesischen Kongee verwendeten Zutaten gehören Bambusschießen, eingelegtes Tofu und Enteneier. Eine Version, die rote Bohnensuppe, ist eine Art süßer Brei aus Azuki -Bohnen.