Was sind die besten Tipps zum Kochen von Silverside?
Im Vergleich zu den meisten anderen Rindfleischstücken ist Silverside in der Regel hart und trocknet leicht aus. Der erste Tipp zum Kochen von Silverside besteht darin, sicherzustellen, dass immer Feuchtigkeit wie Dampf, Wasser oder Vorrat um das Fleisch vorhanden ist. Einige der besten Ergebnisse können durch das Kochen von Silverside für lange Zeit erzielt werden, damit es zart werden kann. Die Verwendung einer Marinade für Silverside kann dazu beitragen, Feuchtigkeit hinzuzufügen, die langsam verdunstet und Dampf erzeugt und gleichzeitig das Fleisch zeichnen. Wenn es noch vorhanden ist, ist es wichtig, die harte, silbrige weiße Membran zu entfernen, die vor dem Kochen einen Teil des Fleisches abdeckt, da sie praktisch ungenießbar ist. Wenn das Fleisch für eine lange Zeit bei schwacher Hitze in einem Ofen ohne Vorbereitung gekocht wird, wird das Fleisch unglaublich zäh und hart. Es ist wichtig, den Braten mit Folie oder einem Deckel vollständig zu bedecken und nur wenige Bereiche offen zu lassen, also ExCess -Dampf kann entkommen. Dies wird dazu beitragen, Feuchtigkeit in der Nähe des Fleisches zu halten, damit es nicht austrocknet.
langsam kochend oder schmoren scheint eine sichere Methode für das Kochen von Silverside, aber dies ist nicht immer der Fall. Wenn das Fleisch zu lange in einem Slow-Cooker- oder mit Vorrat gefüllten Topf verbleibt, wird es trotz der Eintauchen in Flüssigkeit trocken und hart. Wenn Sie die Kochzeiten sorgfältig beobachten, können Sie diese Situation vermeiden. Beim Kochen oder Schmorversieiten kann es vorteilhaft sein, Zutaten wie Bier, Wein, Essig oder Zwiebeln zu verwenden, die das Fleisch zart sind, während es kocht.
Wenn Zeitbeschränkungen das Kochen Silverside langsam unmöglich machen, können einige schnellere Methoden angewendet werden, obwohl die Ergebnisse möglicherweise gemischt werden. Wenn Sie in sehr dünne Streifen geschnitten werden, kann Silverside schnell gegrillt werden, insbesondere wenn es für kurze Zeit für kurze Zeit mariniert ist. Das Schneiden des Fleisches in kleine Würfel macht es möglichBrennen Sie Silverside schnell und zehn fügen es einem Eintopf oder einer Suppe hinzu, obwohl nicht jeder die Textur der Silverside mag, die nicht gut gemacht ist.
Sollte keine Methode zum Kochen des gesamten Silversidens akzeptabel sein, dann kann das Fleisch durch eine Fleischschleife geleitet oder fein mit einem Messer gehackt werden. Silverside ist ziemlich schlank und enthält keine Knochen, sodass ein sehr sauberes Hackfleisch hergestellt wird. Anschließend kann das Hackfleisch in einen Hackbraten oder einen Hamburger gekocht werden, obwohl die feinen einzelnen Teile etwas mehr Textur als gemahlenes Lendenstück haben und trotzdem trocken herauskommen könnten.