실버 사이드 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

대부분의 다른 쇠고기 컷과 비교할 때 Silverside는 힘들고 쉽게 건조됩니다. 실버 사이드를 요리하기위한 첫 번째 팁은 고기 주변의 증기, 물 또는 재고와 같은 수분이 항상 있는지 확인하는 것입니다. Silverside를 오랫동안 매우 느리게 요리함으로써 최상의 결과를 얻을 수 있도록 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 실버 사이드에 매리 네이드를 사용하면 고기를 부드럽게하면서 천천히 증발하고 증기를 만들 수있는 수분을 추가하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것이 여전히 존재한다면, 요리하기 전에 고기의 일부를 덮는 거칠고 은빛 흰색 막을 제거하는 것이 중요합니다.

로스트처럼 오븐에서 실버 사이드를 요리하는 것은 고기를 준비하는 쉬운 방법이 될 수 있지만 문제를 일으킬 수 있습니다. 준비없이 오븐에서 낮은 열에서 오랫동안 요리하면 고기가 엄청나게 질식하고 힘들어집니다. 로스트를 호일이나 뚜껑으로 완전히 덮는 것이 중요하며, 몇 개의 영역 만 열어서 ExCess Steam이 탈출 할 수 있습니다. 이것은 고기 근처에 수분을 유지하여 마르지 않도록하는 데 도움이됩니다.

천천히 끓으거나 찐 것은 Silverside 요리에 사용하는 안전한 방법처럼 보일 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 고기가 느리게 쿠커 나 스톡으로 채워진 냄비에 너무 오래 남아 있으면 액체에 잠긴 상태에도 불구하고 건조하고 힘들어지기 시작합니다. 요리 시간을주의 깊게 시청하면이 상황을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다. 실버 사이드를 끓이거나 찐 경우 맥주, 와인, 식초 또는 양파와 같은 재료를 사용하여 고기가 요리 할 때 고기를 부드럽게하는 것이 좋습니다.

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시간 제약으로 인해 요리가 천천히 불가능 해지면 결과가 혼합 될 수 있지만 몇 가지 빠른 방법을 사용할 수 있습니다. 매우 얇은 스트립으로 자르면 Silverside는 특히 짧은 시간 동안 먼저 절인하는 경우 빠르게 구워 질 수 있습니다. 고기를 작은 큐브로 자르면 가능합니다.Braise Silverside를 빠르게하고 10 명이 스튜 나 수프에 추가하지만, 모든 사람이 잘하지 못한 실버 사이드의 질감을 좋아하는 것은 아니지만

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전체 또는 얇게 썬 실버 사이드를 수용 할 수없는 방법이 없어야합니다. 그러면 고기를 고기 분쇄기를 통해 전달하거나 칼로 잘게 다진 것입니다. Silverside는 상당히 마른 상태이며 뼈가 포함되어 있지 않으므로 매우 깨끗한 분쇄 고기를 만들 수 있습니다. 그 후, 고기는 미트 로프 나 햄버거로 요리 할 수 ​​있지만, 미세한 개별 조각은 그라운드 등심보다 약간 더 질감이 있고 여전히 건조해질 수 있습니다.

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