Vilka är de bästa tipsen för att laga Silverside?

Jämfört med de flesta andra snitt av nötkött tenderar silverside att vara tuffa och torkar lätt ut. Det första spetsen för matlagning av silverside är att se till att det alltid finns fukt, såsom ånga, vatten eller lager runt köttet. Några av de bästa resultaten kan uppnås genom att laga Silverside mycket långsamt under lång tid så att det kan bli ömt. Att använda en marinad för Silverside kan hjälpa till att lägga till fukt som långsamt kommer att avdunsta och skapa ånga samtidigt som köttet är anbud. Om det fortfarande finns, är det viktigt att ta bort det tuffa, silvervita membranet som täcker en del av köttet innan det lagar mat, eftersom det är praktiskt taget oätligt.

matlagning silverside i en ugn som en stek kan vara ett enkelt sätt att förbereda köttet, men det kan också orsaka problem. Om det är tillagat under lång tid på låg värme i en ugn utan någon beredning, blir köttet otroligt chewy och tufft. Det är viktigt att täcka steken helt med folie eller ett lock, vilket bara lämnar några få områden öppna så exCess ånga kan fly. Detta hjälper till att hålla fukt nära köttet så att det inte torkar ut.

Kokning eller braising långsamt kan verka som en säker metod att använda för att laga silverside, men detta är inte alltid fallet. Om köttet lämnas i en långsamkokare eller en lagerfylld kruka för länge, kommer det att börja bli torrt och tufft trots att det är nedsänkt i vätska. Att titta på matlagningstiderna noggrant kan hjälpa till att undvika denna situation. Vid kokning eller braising silverside kan det vara fördelaktigt att använda ingredienser som öl, vin, vinäger eller lök som kommer att möta köttet när det lagar.

Om tidsbegränsningar gör matlagning silverside långsamt omöjligt, kan vissa snabbare metoder användas, även om resultaten kan blandas. När de skärs i mycket tunna remsor kan silverside snabbt grillas, särskilt om det först marineras under en kort tid. Att skära köttet i små kuber gör det möjligt attBraise Silverside och tio tillsätt den i en gryta eller soppa, även om inte alla gillar strukturen på silverside som inte är väl gjort.

Om ingen metod för att laga mat hela eller skivas silverside, då kan köttet passeras genom en köttkvarn eller finhackas med en kniv. Silverside är ganska mager och innehåller inga ben, så det kan göra ett mycket rent malt kött. Därefter kan det malta köttet kokas in i en köttfärslimpa eller hamburgare, även om de fina enskilda bitarna kommer att ha lite mer struktur än markfält och fortfarande kan komma ut torr.