Vad är baby broccoli?

baby broccoli, även känd som asparation eller broccolini, är ett hybridkor av broccoli och kinesisk grönkål. Det visas ofta i sidorätter på vita bordsdukar och används också av några hemkockar som vill experimentera med nya och olika grönsaker. Priset är ofta jämförbart med broccoli i butiken, och baby broccoli tenderar också att hålla bättre på hyllan, eftersom det inte blir bittert eller träigt så snabbt som broccoli gör.

Namnet på växten är något vilseledande, eftersom babybroccoli inte är en omogen version av en broccoli -växt. Växten liknar ytligt broccoli, med långa tunna stjälkar toppade av små kluster av ätliga blommor. Vissa konsumenter jämför baby broccoli med sparris, eftersom det har en liknande lite söt smak. Baby Broccoli har också en svag bit, med tillstånd av sina broccoli -släktingar. Varje del av växten är ätbar, och huden är så mjuk och öm att den vanligtvis lämnas på.

som både broccoli och chiNese grönkål, eller gai lan , baby broccoli klassificeras som brassica oleracea . Denna art har flera kultivarer, inklusive rosenkål, kål, kohlrabi, kinesisk grönkål, grönkål och blomkål. Varje kultivar har avlats för specifika egenskaper, vilket resulterar i en stor grupp växter som alla har distinkta utseende och smaker. Alla grupper delar en peppig bit i både färska och kokta former, och de odlas allmänt över hela världen.

Eftersom baby broccoli är extremt öm kan den ätas rå eller kokas. I rå form läggs den till sallader eller i par med dopp. Kokt baby broccoli kan erbjudas som en sida, blandad med quiche eller inkluderas i omeletter, bland många andra användningsområden. Grönsaken tar bra att grilla, rostas och saute.

Anläggningen kan vara svår att odla. Det föredrar tempererade zoner och blir träig och bitter om vädret är ocksåvarm. Kallt väder kan också skada växten. Den fina tillväxt vanan hos baby broccoli kan vara frustrerande för trädgårdsmästare, liksom variansen i smak. Två till synes identiska växter kan ha mycket olika smakprofiler, vilket kräver att trädgårdsmästare slår ut oönskade växter innan de blir för stora. På mycket tempererade platser kan baby broccoli odlas i april till september eller oktober, medan svalare regioner kan ha en kortare växtsäsong, och ett hett klimat kan ha två växtsäsonger, en på våren och en på hösten.