Wat is baby broccoli?
Baby broccoli, ook bekend als asparatie of broccolini, is een hybride kruis van broccoli en Chinese boerenkool. Het verschijnt vaak in bijgerechten in witte tafelkleed restaurants en wordt ook gebruikt door sommige thuiskoks die willen experimenteren met nieuwe en verschillende groenten. De prijs is vaak vergelijkbaar met broccoli in de winkel, en baby broccoli heeft ook de neiging om beter op de plank te duren, omdat het niet zo snel bitter of houtachtig wordt als broccoli. De plant lijkt oppervlakkig op broccoli, met lange dunne stengels gegarneerd door kleine clusters van eetbare bloemen. Sommige consumenten vergelijken baby broccoli met asperges, omdat het een vergelijkbare enigszins zoete smaak heeft. Baby Broccoli heeft ook een vage beet, met dank aan zijn broccoli -familieleden. Elk deel van de plant is eetbaar en de huid is zo zacht en zacht dat het meestal wordt achtergelaten.
zoals zowel broccoli als chiNese boerenkool, of gai lan , baby broccoli is geclassificeerd als Brassica oleracea . Deze soort heeft verschillende cultivars, waaronder spruitjes, kool, Kohlrabi, Chinese boerenkool, boerenkool en bloemkool. Elke cultivar is gefokt voor specifieke eigenschappen, wat resulteert in een grote groep planten die allemaal verschillende verschijningen en smaken hebben. Alle groepen delen een peperige beet in zowel verse als gekookte vormen, en ze worden over de hele wereld veel gecultiveerd.
Omdat baby broccoli extreem zacht is, kan het rauw of gekookt worden gegeten. In rauwe vorm wordt het toegevoegd aan salades of gecombineerd met dips. Gekookte baby broccoli kan worden aangeboden als een kant, gemengd met quiche of opgenomen in omeletten, naast vele andere toepassingen. De groente kost het goed met grillen, roosteren en bakken.
De plant kan moeilijk te cultiveren zijn. Het geeft de voorkeur aan gematigde zones en wordt houtachtig en bitter als het weer isheet. Koud weer kan ook de plant beschadigen. De kieskeurige groeimentaal van baby broccoli kan frustrerend zijn voor tuiniers, net als de variantie in smaak. Twee schijnbaar identieke planten kunnen zeer verschillende smaakprofielen hebben, waardoor tuiniers ongewenste planten moeten wegnemen voordat ze te groot worden. Op zeer gematigde plaatsen kan baby broccoli in april tot september of oktober worden geteeld, terwijl koelere regio's een korter groeiseizoen hebben en een heet klimaat kan twee groeiseizoenen hebben, één in de lente en één in de herfst.