Hvad er baby broccoli?
Baby broccoli, også kendt som asparation eller broccolini, er et hybridkors af broccoli og kinesisk grønnkål. Det vises ofte i side retter på hvide duge -restauranter og bruges også af nogle hjemmekokke, der ønsker at eksperimentere med nye og forskellige grøntsager. Prisen er ofte sammenlignelig med broccoli i butikken, og babybroccoli har også en tendens til at vare bedre på hylden, da den ikke bliver bitter eller woody så hurtigt som broccoli gør.
Navnet på planten er noget vildledende, da Baby Broccoli ikke er en umaturversion af en broccoli -plante. Planten ligner overfladisk broccoli med lange tynde stængler toppet af små klynger af spiselige blomster. Nogle forbrugere sammenligner babybroccoli med asparges, da det har en lignende lidt sød smag. Baby Broccoli har også en svag bid, takket være sine broccoli -slægtninge. Hver del af planten er spiselig, og huden er så blød og øm, at den normalt er tilbage.
som både broccoli og chiNese Kale, eller gai lan , baby broccoli klassificeres som brassica oleracea . Denne art har flere kultivarer, herunder rosenkål, kål, Kohlrabi, kinesisk grønnkål, grønnkål og blomkål. Hver kultivar er opdrættet til specifikke træk, hvilket resulterer i en stor gruppe planter, som alle har forskellige optrædener og smag. Alle grupper deler en pebret bid i både friske og kogte former, og de dyrkes vidt ud over hele verden.
Fordi baby broccoli er ekstremt øm, kan den spises rå eller koges. I rå form tilsættes det til salater eller parret med dips. Kogt babybroccoli kan tilbydes som en side, blandet med quiche eller inkluderet i omeletter, blandt mange andre anvendelser. Grøntsagen tager godt til at grille, riste og saute.
Anlægget kan være vanskeligt at dyrke. Det foretrækker tempererede zoner og bliver træagtig og bitter, hvis vejret også ervarm. Koldt vejr kan også skade planten. Den finne vækstvaner for babybroccoli kan være frustrerende for gartnere, ligesom variansen i smagen kan. To tilsyneladende identiske planter kan have meget forskellige smagsprofiler, der kræver, at gartnere udslipper uønskede planter, før de bliver for store. På meget tempererede steder kan babybroccoli dyrkes i april til september eller oktober, mens køligere regioner kan have en kortere vækstsæson, og et varmt klima kan have to voksende sæsoner, en om foråret og en om efteråret.