O que é Baby Brócolis?
O brócolis do bebê, também conhecido como asparação ou brócolis, é uma cruz híbrida de brócolis e couve chinesa. Muitas vezes, aparece em acompanhamentos em restaurantes brancos na toalha de mesa e também é usado por alguns cozinheiros caseiros que desejam experimentar vegetais novos e diferentes. O preço é frequentemente comparável ao brócolis na loja, e o brócolis do bebê também tende a durar melhor na prateleira, pois não se torna amargo ou amadeirado tão rapidamente quanto o brócolis. A planta se assemelha a brócolis superficialmente, com hastes longas e finas cobertas por pequenos grupos de flores comestíveis. Alguns consumidores comparam brócolis de bebê com aspargos, pois tem um sabor semelhante um pouco doce. O brócolis do bebê também tem uma mordida fraca, cortesia de seus parentes de brócolis. Cada parte da planta é comestível, e a pele é tão macia e macia que geralmente é deixada ligada.
Como tanto brócolis quanto chiKale Nese, ou gai lan , o brócolis do bebê é classificado como Brassica oleracea . Esta espécie possui várias cultivares, incluindo couve de Bruxelas, repolho, kohlrabi, couve chinesa, couve e couve -flor. Cada cultivar foi criada para características específicas, resultando em um grande grupo de plantas que têm aparências e sabores distintos. Todos os grupos compartilham uma mordida apimentada em formas frescas e cozidas, e são amplamente cultivadas em todo o mundo.
Como o brócolis do bebê é extremamente macio, pode ser consumido cru ou cozido. Na forma bruta, é adicionado a saladas ou emparelhado com quedas. O brócolis de bebê cozido pode ser oferecido como um lado, misturado com quiche ou incluído nas omeletes, entre muitos outros usos. O vegetal leva bem para grelhar, assar e refogar.
A planta pode ser difícil de cultivar. Prefere zonas temperadas e se tornará amadeirado e amargo se o tempo estiver tambémquente. O clima frio também pode danificar a planta. O hábito de crescimento mimado dos brócolis para bebês pode ser frustrante para os jardineiros, assim como a variação no sabor. Duas plantas aparentemente idênticas podem ter perfis de sabor muito diferentes, exigindo que os jardineiros eliminassem plantas indesejadas antes que elas fiquem muito grandes. Em lugares muito temperados, o brócolis do bebê pode ser cultivado em abril a setembro ou outubro, enquanto as regiões mais frias podem ter uma estação de crescimento mais curta, e um clima quente pode ter duas temporadas de crescimento, uma na primavera e outra no outono.