Hva er baby brokkoli?

Baby Broccoli, også kjent som aspargasjon eller brokkolini, er et hybridkors av brokkoli og kinesisk grønnkål. Det vises ofte i sideskasser på hvite dukerrestauranter, og brukes også av noen hjemmekokker som vil eksperimentere med nye og forskjellige grønnsaker. Prisen er ofte sammenlignbar med brokkoli i butikken, og babybrokkoli har også en tendens til å vare bedre på hylla, siden den ikke blir bitter eller woody så raskt som brokkoli gjør.

planten på planten er noe misvisende, siden Baby Broccoli ikke er en umoden versjon av et brokkoli. Planten ligner overfladisk brokkoli, med lange tynne stengler toppet av små klynger av spiselige blomster. Noen forbrukere sammenligner baby brokkoli med asparges, siden den har en lignende litt søt smak. Baby Broccoli har også en svak matbit, takket være brokkoli -pårørende. Hver del av planten er spiselig, og huden er så myk og øm at den vanligvis er igjen på.

som både brokkoli og chiNese grønnkål, eller gai lan , baby broccoli er klassifisert som brassica oleracea . Denne arten har flere kultivarer, inkludert rosenkål, kål, kohlrabi, kinesisk grønnkål, grønnkål og blomkål. Hver kultivar er avlet for spesifikke egenskaper, noe som resulterer i en stor gruppe planter som alle har tydelige opptredener og smaker. Alle gruppene deler et peppig bitt i både ferske og kokte former, og de dyrkes bredt over hele verden.

Fordi babybrokkoli er ekstremt mørt, kan den spises rå eller tilberedes. I rå form tilsettes det salater eller sammenkoblet med fall. Kokt babybrokkoli kan tilbys som en side, blandet med quiche, eller inkludert i omeletter, blant mange andre bruksområder. Grønnsaken tar godt å grille, steke og sauteing.

Planten kan være vanskelig å dyrke. Den foretrekker tempererte soner, og vil bli woody og bitter hvis været er ogsåvarm. Kaldt vær kan også skade anlegget. Den finke vekstvanen til Baby Broccoli kan være frustrerende for gartnere, og det samme kan variansen i smak. To tilsynelatende identiske planter kan ha veldig forskjellige smaksprofiler, og krever at gartnere luker ut uønskede planter før de blir for store. På veldig tempererte steder kan babybrokkoli dyrkes i april til september eller oktober, mens kjøligere regioner kan ha en kortere vekstsesong, og et varmt klima kan ha to vekstsesonger, en om våren og en om høsten.