Qu'est-ce que Baby Broccoli?
Le brocoli bébé, également connu sous le nom d'asparation ou de brocolini, est une croix hybride de brocoli et de chou frisé chinois. Il apparaît souvent dans les plats d'accompagnement dans les restaurants de nappe blancs, et est également utilisé par certains cuisiniers à domicile qui souhaitent expérimenter avec des légumes nouveaux et différents. Le prix est souvent comparable au brocoli au magasin, et le brocoli bébé a également tendance à mieux durer sur l'étagère, car il ne devient pas amer ou boisé aussi rapidement que le brocoli.
Le nom de la plante est quelque peu trompeur, car le brocoli bébé n'est pas une version immature d'une plante à brevet. La plante ressemble superficiellement au brocoli, avec de longues tiges minces surmontées de petits grappes de fleurs comestibles. Certains consommateurs comparent le brocoli bébé aux asperges, car il a une saveur légèrement sucrée similaire. Baby Brocoli a également une faible morsure, gracieuseté de ses parents de brocoli. Chaque partie de la plante est comestible, et la peau est si douce et tendre qu'elle est généralement laissée.
comme le brocoli et le chiLe chou frisé, ou gai lan , le brocoli bébé est classé comme Brassica oleracea . Cette espèce a plusieurs cultivars, notamment des germes de Bruxelles, du chou, du kohlrabi, du chou frisé, du chou frisé et du chou-fleur. Chaque cultivar a été élevé pour des traits spécifiques, résultant en un grand groupe de plantes qui ont toutes des apparences et des saveurs distinctes. Tous les groupes partagent une morsure poivrée sous des formes fraîches et cuites, et ils sont largement cultivés dans le monde.
Parce que le brocoli bébé est extrêmement tendre, il peut être consommé cru ou cuit. Sous forme crue, il est ajouté aux salades ou associé à des trempettes. Le brocoli pour bébé cuit peut être proposé comme côté, mélangé avec une quiche ou inclus dans les omelettes, parmi de nombreuses autres utilisations. Le légume prend bien les grillades, la torréfaction et la saute.
La plante peut être difficile à cultiver. Il préfère les zones tempérées et deviendra boisée et amère si le temps est aussichaud. Le froid peut également endommager la plante. L'habitude de croissance capricieuse du brocoli bébé peut être frustrant pour les jardiniers, tout comme la variance du goût. Deux plantes apparemment identiques peuvent avoir des profils de saveurs très différents, obligeant les jardiniers à éliminer les plantes indésirables avant de devenir trop grandes. Dans des endroits très tempérés, le brocoli bébé peut être cultivé de avril à septembre ou octobre, tandis que les régions plus fraîches peuvent avoir une saison de croissance plus courte, et un climat chaud peut avoir deux saisons de croissance, une au printemps et une à l'automne.