Quais são as melhores dicas para cozinhar Silverside?

Comparado com a maioria dos outros cortes de carne bovina, o Silverside tende a ser duro e seca facilmente. A primeira dica para cozinhar Silverside é garantir que sempre haja umidade, como vapor, água ou caldo ao redor da carne. Alguns dos melhores resultados podem ser alcançados cozinhando o lado de prata muito lentamente por um longo tempo, para que possa ficar macio. O uso de uma marinada para Silverside pode ajudar a adicionar umidade que lentamente evaporará e criará vapor enquanto também amacia a carne. Se ainda estiver presente, é importante remover a membrana dura e branca prateada que cobre parte da carne antes de cozinhar, porque é praticamente não comestível. Se cozido por um longo tempo em fogo baixo em um forno sem qualquer preparação, a carne se tornará incrivelmente mastigável e resistente. É importante cobrir o assado completamente com papel alumínio ou uma tampa, deixando apenas algumas áreas abertas, então exO vapor de cess pode escapar. Isso ajudará a manter a umidade perto da carne para que não seque.

ferver lentamente ou assar pode parecer um método seguro para cozinhar de lado prateado, mas esse nem sempre é o caso. Se a carne for deixada em uma panela lenta ou cheia de estoque por muito tempo, começará a ficar seca e resistente, apesar de ser submerso em líquido. Observar os tempos de cozimento com cuidado pode ajudar a evitar essa situação. Ao ferver ou refazer o Silverside, pode ser benéfico usar ingredientes como cerveja, vinho, vinagre ou cebola que abrigará a carne enquanto cozinha.

Se as restrições de tempo tornarem o cozimento de prata lentamente impossível, alguns métodos mais rápidos podem ser usados, embora os resultados possam ser misturados. Quando cortado em tiras muito finas, Silverside pode ser rapidamente grelhado, especialmente se marinado por um curto período de tempo primeiro. Cortar a carne em pequenos cubos torna possívelBaise Silverside rapidamente e dez adicionam -o a um ensopado ou sopa, embora nem todo mundo goste da textura de Silverside que não é bem feita.

Não deve ser aceitável o método de cozinhar integrais ou fatiados, a carne pode ser passada através de um moedor de carne ou finamente picada com uma faca. Silverside é bastante magro e não contém ossos, por isso pode fazer uma carne moída muito limpa. Posteriormente, a carne moída pode ser cozida em um bolo de carne ou hambúrguer, embora as peças individuais finas tenham um pouco mais de textura do que o lombo moído e ainda possam ficar secas.