락틱 버터는 무엇입니까?

젖산 버터는 젖산으로 발효 된 전유로 만들어집니다. 그것은 일부 사람들이 달콤한 크림 버터보다 선호하는 특징적인 수분 함량과 칙칙한 맛을 가지고 있습니다. 세계 어디에 있는지에 따라,이 제품은 찾기가 쉽지 않을 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 유럽에서 쉽게 구할 수 있습니다. 또한 버터 만들기를 위해 멸균 상태를 유지할 수있는 사람들이 집에서 만들 수 있습니다.

젖소의 버터는 두 가지 유형 중 하나 인 젖소와 달콤한 크림 버터 중 하나로 분해됩니다. 전통적으로, 젖소 버터는 우유가 며칠 동안 앉을 수있게함으로써 만들어졌으며, 이는 유익한 젖산의 형성을 장려하여 요거트와 같은 제품으로 우유를 발효시켜 버터로 휘젓을 수 있습니다. 달콤한 크림 버터는 크림과 우유를 분리하기 위해 신선한 우유로 만들어집니다. 크림 만 달콤한 크림으로 휘젓고 우유는 다른 곳에서 사용됩니다.

일단 한 유형의 버터가 휘젓고, 포장되기 전에 일반적으로 씻겨지며, 보관시 안정적으로 유지하기 위해 소금에 절인 될 수 있습니다. 전통적으로 소금에 절인 버터는 소금에 절인 소금에 절인 신선한 버터는 드문 치료였습니다. 대부분의 현대 버터는 구식 버터의 맛을 불러 일으키기 위해 가볍게 소금에 절인 것입니다. 달콤한 크림 버터와 마찬가지로, 젖꼭지 유형은 소금에 절인 또는 무염 품종으로 제공되며 베이킹에 매우 적합합니다. 어떤 사람들은 수분이 낮기 때문에 실제로 더 나은 구운 제품을 생성한다는 것을 알게됩니다. 또한 달콤한 크림 버터보다 흡연 지점이 높아 세계의 일부 지역에서 선호하는 요리 버터입니다.

일부 생산자들은 며칠 동안 앉아 발효하는 조건을 모방하기 위해 전유가 접종 된 배양 물을 참조하여 제품 배양 버터라고 부릅니다. 다른 사람들은 그것을“익은 버터”라고 할 수 있으며,이 컬의 숙성을 참조하십시오.Tures.

달콤한 크림과 젖꼭지 버터도 맛이 다릅니다. 젖산 품종은 탱크의 힌트가있는 풍부하고 풍부한 크림 맛이 풍부하며 달콤한 크림 버터는 더 달콤하고 맛이 평평합니다. 배양 버터는 또한 먹기에 완벽하게 안전합니다. 발효 과정은 저온 살균을 통해 중단되며 달콤한 크림 버터와 마찬가지로 선반을 안정적으로 유지하도록 신중하게 포장됩니다. 이 버터가 쉽게 구할 수없는 지역에서는 사람들이 작은 배치를 생산하는 작은 현지 유제품이나 배송 할 수있는 인터넷 소매 업체와 함께 확인하려고 할 수도 있습니다.