Wat is congee?
Congee is een soort rijstpap populair in veel Aziatische landen. Het kan worden gegeten of geserveerd met een bijgerecht. Namen voor congee zijn net zo gevarieerd als de stijl van de voorbereiding ervan. Wat echter niet verandert, is de liefde van Azië voor het gerecht.
Om het gerecht te bereiden, wordt rijst in grote hoeveelheden water gekookt totdat het aanzienlijk verzacht. Een typische rijstkoker in Azië heeft een congee -instelling om het voorbereiden te maken. De gebruikte rijst kan plakkerig of regelmatig zijn, afhankelijk van de gebruikelijke praktijk van het land. Cultuur dicteert ook vaak de manier waarop congee wordt gekookt en gegeten.
In sommige opzichten is rijstcongee als kippensoep; De zachte textuur en gemakkelijk verteerbare ingrediënten maken het ideaal voor zieke mensen. Mensen die ziek zijn, krijgen traditioneel CONGEE om hun gezondheid te verbeteren. Kruiden en ginseng worden vaak opgenomen in het gerecht omdat ze worden verondersteld genezende effecten te hebben. Baby's krijgen deze pap ook als een manier om ze te starten op vast voedsel.
moST -landen serveren congee als ontbijtvoedsel. In Singapore wordt het vaak gegeten als een middernachtsnack. In sommige culturen worden een aantal ingrediënten gebruikt, terwijl anderen zich aan de basis houden. De Birmese San Byohk bijvoorbeeld, gebruikt in het algemeen alleen alleen bouillon en gehakte uien om het smaak te geven. Ondertussen wordt de Koreaanse Juk gekookt met melk, tonijn en gegarneerd met groenten.
Bijgerechten zijn bijna net zo belangrijk voor de conge -ervaring als het hoofdgerecht zelf. Een persoon die cháo in Vietnam bestelt, zal waarschijnlijk met gestolde varkensvleesbloed hebben geserveerd. In China vergezellen de eeuwse eieren vaak hun congee. Juk wordt op smaak gebracht door de alomtegenwoordige kimchi. Kiporganen, zoals spiermacht en darmen, worden geserveerd met de Indonesische Bubur .
In de Filipijnse keuken staat congee bekend als Lugaw . Het wordt meestal gevonden in luxe restaurants en streetfood kraampjesVanwege de voorliefde van de Filipino's voor het gerecht. Congee in de Filippijnen wordt voornamelijk in twee soorten ingedeeld: goto en arroz caldo . GoTo wordt geserveerd met penseel, terwijl Arroz Caldo wordt gekookt met kippenbouillon.
De Japanners noemen hun versie Oké . Dit type congee lijkt op maas vanwege de manier waarop het wordt voorbereid. IEM> Oké is gekookt met relatief weinig water, waardoor het een dikke consistentie heeft. Eieren kunnen ook worden toegevoegd om het gerecht verder te verdikken.
China heeft waarschijnlijk de meeste versies van congee. Regio's schaars in rijst gebruiken maïsmeel en gerst voor het gerecht. Ingrediënten die in de Chinese congee worden gebruikt, omvatten bamboescheuten, ingelegde tofu en eendeneieren. Eén versie, de rode bonensoep, is een soort zoete pap gemaakt van Azuki -bonen.