¿Qué es el pastel de queso con masa de galletas?
El pastel de queso con masa de galletas incluye masa de galletas real en un pastel clásico rico en queso crema. Estos pasteles de queso se pueden crear en forma de pastel o bar y pueden incluir masa de galletas como corteza, cobertura o mezclada en el relleno de queso crema. Normalmente, se usa la masa con chispas de chocolate, y cuando la tarta de queso es casera, la masa de galletas a menudo también está hecha desde cero.
ya sea horneado como barras o pasteles, la tarta de queso con masa de galletas generalmente incluye ingredientes similares. El queso crema es el ingrediente principal para el relleno clásico. El azúcar, los huevos y el extracto de vainilla también se agregan. La crema agria o la leche condensada endulzada y las chispas de chocolate también pueden incluirse en el relleno. Independientemente de dónde se coloque la masa de galletas, normalmente se hace por separado del relleno.
La masa de galletas generalmente incluye mantequilla sin sal, sal, harina y chips de chocolate, así como azúcares marrones y blancos. El extracto de vainilla también se usa en la masa de galletas para saborizar. La mayor parte delLos ingredientes se golpean juntos, luego la harina se mezcla. Las chips se agitan en último lugar. También se puede usar masa de galletas con chispas de chocolate prefabricadas.
Una galleta o corteza de galletas Graham generalmente está hecha para pastel de queso con masa de galletas. La corteza puede simplemente ser galletas Graham trituradas o galletas de oblea de chocolate mezcladas con mantequilla y posiblemente azúcar, luego presionadas en una sartén. La masa de galletas, sin embargo, también se puede usar para la corteza. Cuando se usa masa de galletas, a menudo se presiona primero en la sartén, luego la galleta Graham o la cobertura de obleas se colocan sobre la masa.
Si la masa de galletas no está incluida en la corteza, se puede mezclar en el relleno después de que se realiza el relleno. Sin embargo, más a menudo se coloca en la parte superior después de que el relleno se haya vertido en la sartén. La masa de galletas se pone cuchara en las cucharadas en la superficie del pastel, hasta que el relleno esté completamente o casi cubierto. Esto suele hacerNE cuando el pastel de queso con masa de galletas se prepara en forma de bar. La masa de galletas puede o no estar fría antes de su uso.
Cuando se prepara como pastel, el pastel de queso con masa de galletas normalmente se hace en una bandeja de resorte. Los cuadrados de pasteles de queso se fabrican con mayor frecuencia en sartenes cuadrados forrados con pergamino o papel de cera. El papel se corta más grande que la sartén, por lo que los cuadrados de acabado se pueden levantar para un fácil corte. El pastel de queso se cocina entre 30 minutos y una hora. Una vez cocinado, debe enfriarse brevemente y luego refrigerar.