Qu'est-ce que le cheesecake à la pâte à biscuits?
Le gâteau au fromage de la pâte à biscuits comprend une pâte à biscuits réelle dans un gâteau riche en fromage à la crème. Ces gâteaux au fromage peuvent être créés sous forme de gâteau ou de bar et peuvent inclure la pâte à biscuits comme croûte, garniture ou mélangée dans la garniture au fromage à la crème. Normalement, la pâte aux pépites de chocolat est utilisée, et lorsque le gâteau au fromage est fait maison, la pâte à biscuits est souvent fabriquée à partir de zéro.
qu'elle soit cuite comme des barres ou des gâteaux, le gâteau au fromage de la pâte à biscuits comprend généralement des ingrédients similaires. Le fromage à la crème est le principal ingrédient de la garniture classique. Le sucre, les œufs et l'extrait de vanille sont également généralement ajoutés. La crème sure ou le lait condensé sucré et les pépites de chocolat peuvent également être inclus dans la garniture. Peu importe où la pâte à biscuits est placée, est-elle normalement faite séparément de la garniture.
La pâte à biscuits comprend généralement du beurre non salé, du sel, de la farine et des pépites de chocolat, ainsi que des sucres bruns et blancs. L'extrait de vanille est également utilisé dans la pâte à biscuits pour aromatiser. La plupart desLes ingrédients sont battus ensemble, puis la farine est mélangée. Les copeaux sont remués en dernier. La pâte à biscuits aux pépites de chocolat préfabriquée peut également être utilisée.
Une croûte de biscuits ou de biscuits Graham est généralement conçue pour le gâteau au fromage de la pâte à biscuits. La croûte peut simplement être des biscuits Graham écrasés ou des biscuits au chocolat mélangés au beurre, et peut-être du sucre, puis pressés dans une casserole. La pâte à biscuits, cependant, peut également être utilisée pour la croûte. Lorsque la pâte à biscuits est utilisée, elle est souvent pressée dans la casserole d'abord, puis le biscuit ou le garniture de la plaquette Graham est superposé sur la pâte.
Si la pâte à biscuits n'est pas incluse dans la croûte, elle peut être mélangée à la garniture après la garniture. Plus souvent, cependant, il est placé sur le dessus après que la garniture a été versée dans la casserole. La pâte à biscuits est cuillère en cuillerée à la surface du gâteau, jusqu'à ce que la garniture soit complètement ou presque couverte. C'est le plus souventNE lorsque le gâteau au fromage de la pâte à biscuits est préparé sous forme de bar. La pâte à biscuits peut être réfrigérée ou non avant utilisation.
Lorsqu'il est préparé comme un gâteau, le gâteau au fromage de la pâte à biscuits est normalement fabriqué dans une casserole à printemps. Les carrés de gâteau au fromage sont le plus souvent fabriqués dans des casseroles carrées bordées de parchemin ou de papier ciré. Le papier est coupé plus grand que la casserole, de sorte que les carrés de finition peuvent être soulevés pour une coupe facile. Le cheesecake est cuit entre 30 minutes et une heure. Une fois cuit, il doit être refroidi brièvement puis réfrigéré.