¿Qué es el aceite de maíz?
El aceite de maíz es un tipo de aceite hecho de germen de maíz, que es el embrión del núcleo. Este tipo de aceite se considera extremadamente adecuado para freír alimentos, y a menudo se usa en la producción de margarina. El aceite de maíz también se usa en algunas preparaciones de jabón y ungüento, así como en algunas tintas, insecticidas e incluso algunos productos utilizados para crear superficies a prueba de óxido. Este tipo de aceite puede incluso usarse en algunos procesos farmacéuticos.
Una de las razones por las que este aceite se considera tan bueno para freír es que es resistente a fumar. Tiene un punto de humo muy alto, lo que esencialmente significa que es poco probable que fuma hasta que alcance una temperatura extremadamente alta. Del mismo modo, el aceite de maíz es menos propenso a la decoloración que otros tipos de aceite.
Además de freír, hay numerosos usos de alimentos para el aceite de maíz. Por ejemplo, este tipo de aceite a menudo se usa para el aceite de ensalada y a veces se mezcla con otros tipos de aceites vegetales. Puede ser uno de los ingredientes principales en MargaRine, así como un ingrediente en mezclas de mantequilla, mayonesa y algunos tipos de aderezos para ensaladas. El aceite de maíz a menudo se usa en una amplia gama de alimentos preparados también. Por ejemplo, puede ser un ingrediente en todo, desde papas fritas y papas fritas hasta productos horneados y glaseado.
El aceite de maíz se extrae de germen de maíz. Cada núcleo de maíz está rodeado por un revestimiento blanquecino y amarillento, que se conoce como la cáscara externa del núcleo. El germen de maíz se encuentra cerca del extremo del núcleo y dentro de una sustancia con almidón llamada endospermo. Es esta parte del núcleo la que contiene la mayor parte del aceite, que se procesa para hacer aceite de maíz. Sin embargo, también hay una cantidad menor de aceite en el endospermo.
El proceso utilizado para producir aceite de maíz se conoce como fresado húmedo. Implica suavizar y separar los núcleos. Después de separarse de las otras partes del núcleo, el germen es Dried y presionado para extraer el aceite. Esto saca la mayor parte del aceite, y luego se emplea un solvente para extraer el resto. Finalmente, este petróleo crudo pasa por un proceso de refinación para prepararlo para el embotellado y la venta. Hay algunos pasos para este proceso, que implican desglosar, la eliminación de ácidos grasos libres, eliminación de cera, aligeramiento del color y desodorización.