Wat is maïsolie?

maïsolie is een soort olie gemaakt van maïskiem, het embryo van de kernel. Dit type olie wordt als extreem geschikt geacht voor het frituren van voedingsmiddelen en het wordt vaak gebruikt bij de productie van margarine. Maïsolie wordt ook gebruikt in sommige zeep- en zalfpreparaten en in sommige inkten, insecticiden en zelfs sommige producten die worden gebruikt bij het maken van roestvrije oppervlakken. Dit type olie kan zelfs in sommige farmaceutische processen worden gebruikt.

Een van de redenen waarom deze olie zo goed wordt beschouwd voor frituren, is dat het bestand is tegen roken. Het heeft een zeer hoog rookpunt, wat in wezen betekent dat het onwaarschijnlijk is dat het rookt totdat het een extreem hoge temperatuur bereikt. Evenzo is maïsolie minder vatbaar voor verkleuring dan sommige andere soorten olie.

Naast frituren zijn er talloze voedselgebruik voor maïsolie. Dit type olie wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt voor saladeolie en wordt soms gemengd met andere soorten plantaardige oliën. Het kan een van de belangrijkste ingrediënten in Marga zijnRine en een ingrediënt in boter -melanges, mayonaise en sommige soorten saladedressings. Maïsolie wordt vaak ook gebruikt in een breed scala van bereide voedingsmiddelen. Het kan bijvoorbeeld een ingrediënt zijn in alles, van frietjes en chips tot gebakken producten en glazuur.

maïsolie wordt geëxtraheerd uit maïskiem. Elke maïskorrel wordt omgeven door een witachtige, geelachtige coating, die wordt aangeduid als de buitenkus van de kernel. De maïskiem bevindt zich aan het einde van de kernel en in een zetmeelrijke substantie genaamd de endosperm. Het is dit deel van de kernel dat het grootste deel van de olie bevat, die wordt verwerkt om maïsolie te maken. Er is echter ook een kleinere hoeveelheid olie in het endosperm.

Het proces dat wordt gebruikt om maïsolie te produceren, wordt natte frezen genoemd. Het gaat om het verzachten en scheiden van de korrels. Na gescheiden te zijn van de andere delen van de kernel, is de kiem DriED en gedrukt om de olie te extraheren. Dit haalt het grootste deel van de olie uit en vervolgens wordt een oplosmiddel gebruikt om de rest ervan te extraheren. Ten slotte gaat deze ruwe olie door een raffinageproces om het voor te bereiden op botteling en verkoop. Er zijn een paar stappen voor dit proces, waarbij ontgalmt, het verwijderen van vrije vetzuren, waxverwijdering, kleurverlichting en deodorisatie.