O que é óleo de milho?

O óleo de milho é um tipo de óleo feito de germe de milho, que é o embrião do núcleo. Esse tipo de óleo é considerado extremamente adequado para fritar alimentos e é frequentemente usado na produção de margarina. O óleo de milho também é usado em alguns preparativos para sabão e salva, bem como em algumas tintas, inseticidas e até mesmo alguns produtos usados ​​na criação de superfícies à prova de ferrugem. Esse tipo de óleo pode até ser usado em alguns processos farmacêuticos.

Uma das razões pelas quais esse óleo é considerado tão bom para fritar é que ele é resistente ao fumo. Tem um ponto de fumaça muito alto, o que significa essencialmente que é improvável que fumaça até atingir uma temperatura extremamente alta. Da mesma forma, o óleo de milho é menos propenso à descoloração do que alguns outros tipos de óleo.

Além de fritar, existem numerosos usos alimentares para o óleo de milho. Por exemplo, esse tipo de óleo é frequentemente usado para o óleo de salada e às vezes é misturado com outros tipos de óleos vegetais. Pode ser um dos principais ingredientes em margaRine, bem como um ingrediente em misturas de manteiga, maionese e alguns tipos de molhos para salada. O óleo de milho também é usado em uma ampla gama de alimentos preparados. Por exemplo, pode ser um ingrediente em tudo, desde batatas fritas e batatas fritas a assados ​​e cobertura.

O óleo de milho é extraído do germe de milho. Cada núcleo de milho é cercado por um revestimento esbranquiçado e amarelado, que é chamado de casca externa do kernel. O germe de milho está localizado próximo ao final do núcleo e dentro de uma substância amilácea chamada de endosperma. É essa parte do kernel que contém a maior parte do óleo, que é processado para fazer óleo de milho. Há, no entanto, uma quantidade menor de óleo no endosperma também.

O processo usado para produzir óleo de milho é chamado de moagem úmida. Envolve suavizar e separar os grãos. Depois de ser separado das outras partes do kernel, o germe é drie pressionado para extrair o óleo. Isso retira a maior parte do óleo e, em seguida, um solvente é empregado para extrair o resto. Finalmente, este petróleo bruto passa por um processo de refino para prepará -lo para engarrafamento e venda. Existem algumas etapas para esse processo, que envolve desgumling, a remoção de ácidos graxos livres, remoção de cera, iluminação de cores e desodorização.