¿Qué es el pudín de cabaña?
El pudín de cabaña es en realidad un tipo de pastel. Este postre americano es un pastel liso que está cubierto con una salsa. Los sabores de salsas incluyen chocolate, natillas, fresas, limón o caramelo. Otra variación es hornear el pastel sobre la fruta.
Por términos de hoy, las recetas tempranas para el budín de cabaña podrían ser bastante poco informativos. Por ejemplo, el "testigo de Otago" de Nueva Zelanda publicó una receta en la edición del 12 de mayo de 1883 bajo "Intereses en el hogar". La receta requería media taza de leche, dos tazas de harina, dos huevos ligeramente batidos, una cucharada de polvo de hornear y limón o especias para hornear durante media y hora, con el comentario, "un budín de cabaña es un plato económico, y si las instrucciones se siguen, el bucking será ligero e invitando". Otra receta enumerada en "Fragmentside Fragments" en la edición del 5 de junio de 1893 del "Lewiston Evening Journal" dice ", hornee un pastel liso en capas, se extiende con la salsa y sirva con crema batida. Esto es muyy agradable "."
Una receta moderna para el pastel de budín de cabaña requiere combinar media taza de azúcar, cuarto de taza de mantequilla derretida, dos tazas de harina, una taza de leche, dos cucharaditas y media de polvo de polvo de horno y media cucharadita de sal. La masa luego se vierte en un panel de 13 pulgadas, por un pañero de nine-pulgadas (33 centímetros por ninos). Precalecimiento de 350 grados Fahrenheit (176.67-Celsius).
Si bien muchas recetas para el pudín de cabaña sugieren usar maicena para engrosar, esta receta requiere harina. Esta salsa para este pastel de budín de cabaña tiene sabor a vainilla. La receta requiere dos tazas de agua hirviendo, una taza de azúcar, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina y una cucharadita de vainilla. Estos ingredientes deben cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la salsaparece espesarse ligeramente en una cuchara de madera que se ha insertado y retirada de la cacerola.
El pastel debe ser cortado y servido caliente con salsa de vainilla vertida generosamente sobre la parte superior de cada pieza. Si queda pastel y salsa, las sobras deben almacenarse por separado. Cualquier pastel restante estará demasiado húmedo y empapado para servir más tarde si el pastel y la salsa se combinan y el refrigerador.
Una receta alternativa para la salsa de pudín de cabaña es agregar lentamente dos tazas de azúcar, dos cucharadas de maicena y una octava cucharadita de sal a dos tazas de agua. Después de que la combinación es suave, la mezcla se cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se haya espesado. La salsa se retira de la estufa. Luego, se agrega un cuarto de taza de mantequilla, un cuarto de taza de jugo de limón y una cucharadita de cáscara de limón rallado. Esta salsa también se sirve tibia sobre pastel tibio.