Wat is cottage pudding?

Cottage Pudding is eigenlijk een soort cake. Dit Amerikaanse dessert is een gewone cake die bedekt is met een saus. Sauzen van smaken zijn chocolade, vla, aardbei, citroen of butterscotch. Een andere variatie is om de cake over fruit te bakken.

Volgens de voorwaarden van vandaag kunnen vroege recepten voor cottage pudding behoorlijk oninformatief zijn. De "Otago Witness" van Nieuw -Zeeland publiceerde bijvoorbeeld een recept in de editie van 12 mei 1883 onder "Home Interests." Het recept riep op tot een half kopje melk, twee kopjes bloem, twee eieren licht geslagen, een eetlepel bakpoeder en citroen of kruiden om een ​​half uur te worden gebakken, met de opmerking: "Een cottage pudding is een goedkope gerecht, en als de instructies worden gevolgd bij het maken van het, is de pudding licht en uitnodigend." Een ander recept vermeld onder "Fireside Fragmenten" in de 5 juni 1893 -editie van het "Lewiston Evening Journal" stelt "Bak een gewone cake in lagen, verspreid met de saus en serveer met slagroom. Dit is very leuk. "

Een modern recept voor cottage pudding cake vereist het combineren van een halve kopje suiker, kwart kopje gesmolten boter, twee kopjes bloem, een kopje melk, twee en een halve theelepels bakpoeder en een halve theelepel zout. Het beslag wordt vervolgens in een 13-inch gegoten bij negen inch (33 centimeters door negen centimeters) Gekleed in A-inch (33 centimeters door negen centimeters) Gekleed in A-inch (33 centimeters). Voorverwarmde 350-graden Fahrenheit (176.67-Celsius) oven.

Hoewel veel recepten voor cottage pudding suggereren om maïzena te gebruiken voor verdikking, vraagt ​​dit recept om bloem. Deze saus voor deze cottage pudding cake is vanille -smaak. Het recept vraagt ​​om twee kopjes kokend water, een kopje suiker, twee eetlepels boter, twee eetlepels bloem en een theelepel vanille. Deze ingrediënten moeten op middelhoog vuur koken totdat de suiker volledig is opgelost en de sausLijkt enigszins dikker te worden op een houten lepel die is ingebracht in en verwijderd uit de steelpot.

De cake moet worden gesneden en warm geserveerd met vanillesaus die royaal over de bovenkant van elk stuk worden gegoten. Als er cake en saus overblijft, moeten de restjes afzonderlijk worden opgeslagen. Elke resterende cake zal te nat en vochtig zijn om later te serveren als de cake en saus worden gecombineerd en koelkast.

Een alternatief recept voor cottage pudding saus is om langzaam twee kopjes suiker, twee eetlepels maïzena en een achtste theelepel zout op twee kopjes water toe te voegen. Nadat de combinatie glad is, kookt het mengsel op een laag vuur totdat de suiker is opgelost en de saus is verdikt. De saus wordt uit het fornuis verwijderd. Vervolgens wordt een kwart bekerboter, een kwart kopje citroensap en een theelepel geraspte citroenschil toegevoegd. Deze saus wordt ook warm geserveerd over warme cake.