Vad är Cottage Pudding?

Cottage Pudding är faktiskt en typ av kaka. Denna amerikanska efterrätt är en vanlig tårta som är täckt med en sås. Smaker av såser inkluderar choklad, vaniljsås, jordgubbar, citron eller butterscotch. En annan variation är att baka kakan över frukt.

Enligt dagens villkor kan tidiga recept för stugapudding vara ganska informativa. Till exempel publicerade Nya Zeelands "Otago Witness" ett recept i den 12 maj 1883 -upplagan under "Home Interests." Receptet krävde en halv kopp mjölk, två koppar mjöl, två ägg lätt slagen, en matsked bakpulver och citron eller krydda för att bakas i en halv och timme, med kommentaren, "En stuga pudding är en billig maträtt, och om instruktionerna följs för att göra det, kommer pudding att vara lätt och inbjudande." Ett annat recept som listas under "Fireside Fragments" i den 5 juni 1893 -upplagan av "Lewiston Evening Journal" säger "Baka en vanlig kaka i lager, spridd med såsen och servera med vispad grädde. Detta är ver very trevligt. "

ett modernt recept för stuga pudding kakan samtal för att kombinera en halv kopp socker, kvart koppsmält smör, två koppar mjöl, en kopp mjölk, två och en halv teskedar av bakpulver och en halv tesked salt. Sätten är sedan hälld i en 13-tums, av nio-tum (33 centimeter av nio centimeter) av en tesked salt. Battan är sedan hälld i en 13-tums, av nio-tum (33 centimeter av nio centimeter) av en tesked salt. Smeten är sedan hälld i en 13-tum, av nio-tum (33 centimeter av nio centimeter) av en tesked salt. Sätten hälls sedan i en 13-tums, av nio-tum (33 centimeter av nio centimeter) av nio-granar) Förvärmd 350-graders Fahrenheit (176,67-Celsius) ugn.

Medan många recept för Cottage Pudding antyder att man använder majsstärkelse för förtjockning, kräver detta recept mjöl. Denna sås för denna stugapuddingkaka är vaniljsmak. Receptet kräver två koppar kokande vatten, en kopp socker, två matskedar smör, två matskedar mjöl och en tesked vanilj. Dessa ingredienser ska koka på medelhög värme tills sockret har löst sig helt och såsenverkar tjockna något på en träsked som har lagts in i och tagits bort från kastrullen.

Kakan ska skivas och serveras varm med vaniljsås hälls liberalt över toppen av varje bit. Om någon kaka och sås återstår, bör resterna förvaras separat. Varje återstående kaka kommer att vara för våt och fuktig för att servera senare om kakan och såsen kombineras och kylskåp.

Ett alternativt recept för stugpuddingsås är att långsamt lägga till två koppar socker, två matskedar majsstärkelse och en åttonde tesked salt till två koppar vatten. Efter att kombinationen är slät, lagar blandningen över en låg värme tills sockret är upplöst och såsen har förtjockats. Såsen tas bort från kaminen. Sedan tillsätts en kvart kopp smör, en kvarts kopp citronsaft och en tesked riven citronskal. Denna sås serveras också varm över varm kaka.