Cos'è il budino di cottage?
Il budino di cottage è in realtà un tipo di torta. Questo dessert americano è una semplice torta coperta di salsa. I sapori di salse includono cioccolato, crema pasticcera, fragola, limone o butterscotch. Un'altra variazione è quella di cuocere la torta per la frutta.
Ai termini odierni, le prime ricette per il budino di cottage potrebbero essere abbastanza non informative. Ad esempio, "Otago Witness" della Nuova Zelanda ha pubblicato una ricetta nell'edizione del 12 maggio 1883 sotto "Interessi domestici". La ricetta ha richiesto una mezza tazza di latte, due tazze di farina, due uova leggermente battute, un cucchiaio di cottura in polvere e limone o spezia da cuocere per mezz'ora, con il commento, "Un budino di cottage è un piatto economico e se le istruzioni sono seguite nel fare il budino leggero e invitante". Un'altra ricetta elencata sotto "Fireside Framments" nell'edizione del 5 giugno 1893 del "Lewiston Evening Journal" States ", cuocere una semplice torta a strati, sparsi con la salsa e servire con panna montata. Questo è ver.y bello. "
Una ricetta moderna per la torta di budino in cottage chiama per combinare una mezza tazza di zucchero, un quarto di tazza di burro fuso, due tazze di farina, una tazza di latte, due cucchiaini e mezzo di cententi e mezzo cucchiaino di sale. Preriscaldamento di 350 gradi Fahrenheit (176.67-Celsius)
Mentre molte ricette per il budino di cottage suggeriscono l'uso di amido di mais per l'ispessimento, questa ricetta richiede farina. Questa salsa per questa torta al budino di cottage è aromatizzata alla vaniglia. La ricetta richiede due tazze di acqua bollente, una tazza di zucchero, due cucchiai di burro, due cucchiai di farina e un cucchiaino di vaniglia. Questi ingredienti dovrebbero cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e la salsaSembra addensarsi leggermente su un cucchiaio di legno che è stato inserito e rimosso dal poppa.
La torta dovrebbe essere tagliata e servita calda con salsa alla vaniglia versata liberamente sopra la parte superiore di ogni pezzo. Se rimane una torta e una salsa, gli avanzi devono essere conservati separatamente. Qualsiasi torta rimanente sarà troppo bagnata e fradicia per servire in seguito se la torta e la salsa sono combinate e frigorifero.
Una ricetta alternativa per la salsa di budino in cottage è quella di aggiungere lentamente due tazze di zucchero, due cucchiai di amido di mais e un cucchiaino di sale da un ottavo a due tazze d'acqua. Dopo che la combinazione è liscia, la miscela cucina a fuoco basso fino a quando lo zucchero non viene sciolto e la salsa si è addensata. La salsa viene rimossa dalla stufa. Quindi, viene aggiunto un quarto di tazza di burro, un succo di limone da un quarto di tazza e un cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Questa salsa è anche servita calda sulla torta calda.