Hvad er hyttepudding?
Cottage budding er faktisk en type kage. Denne amerikanske dessert er en almindelig kage, der er dækket med en sauce. Smag af saucer inkluderer chokolade, vaniljesaus, jordbær, citron eller butterscotch. En anden variation er at bage kagen over frugt.
Ved dagens vilkår kan tidlige opskrifter på hyttepudding være ret uinformative. For eksempel offentliggjorde New Zealands "Otago Witness" en opskrift i den 12. maj 1883 -udgave under "Hjeminteresser." Opskriften opfordrede til en halv kop mælk, to kopper mel, to æg let slået, en spiseskefuld bagepulver og citron eller krydderi, der skal bages i halv og time, med kommentaren, "en hyttepudding er en billig skål, og hvis instruktionerne følges i at gøre det, vil pudding være lys og inviterende." En anden opskrift, der er anført under "Fireside Fragments" i den 5. juni 1893 -udgave af "Lewiston Evening Journal" siger "Bake en almindelig kage i lag, spredt med saucY Nice. "
En moderne opskrift på hyttepuddingskageopkald til at kombinere en halv kop sukker, kvart kop smeltet smør, to kopper mel, en kop mælk, to og en halv teskefulde bagepulver og en halv tsk salt. I en forvarmet 350-graders Fahrenheit (176,67-celsius) ovn
Mens mange opskrifter på hyttepudding antyder at bruge majsstivelse til fortykning, kræver denne opskrift mel. Denne sauce til denne hyttepudding kage er vanilje aromatiseret. Opskriften kræver to kopper kogende vand, en kop sukker, to spiseskefulde smør, to spiseskefulde mel og en teskefuld vanilje. Disse ingredienser skal koge over medium varme, indtil sukkeret er opløst fuldstændigt og sauceSer ud til at blive tykkere lidt på en træske, der er indsat i og fjernet fra gryden.
Kagen skal skives og serveres varm med vaniljesauce hældes liberalt over toppen af hvert stykke. Hvis der er nogen kage og sauce, skal resterne opbevares separat. Enhver resterende kage vil være for våd og tåget til at servere senere, hvis kagen og saucen kombineres og køleskabet.
En alternativ opskrift på hyttepuddingssauce er langsomt at tilføje to kopper sukker, to spiseskefulde majsstivelse og en ottende teskefuld salt til to kopper vand. Når kombinationen er glat, koges blandingen over en lav varme, indtil sukkeret er opløst, og sausen er fortykket. Saucen fjernes fra komfuret. Derefter tilsættes en kvart kop smør, en kvart kop citronsaft og en teskefuld revet citronskal. Denne sauce serveres også varm over varm kage.