Vad är ångade grönsaker?
Ångade grönsaker framställs genom att värma vatten och sedan laga grönsakerna i ångan som produceras av det kokande vattnet. Vanliga ångmetoder inkluderar att använda en kastrull på en spisskiva, med en durkslag eller liknande typ av ångkorg inuti. Grönsaker kan också ångas i mikrovågsugnen eller i ugnen med aluminiumfolie. Många föredrar ångade grönsaker istället för de som tillagas med andra metoder, till exempel kokning, eftersom ångande livsmedel i allmänhet behåller grönsakens färg, struktur och näringsämnen, som annars skulle lämnas i kokvatten.
Några exempel på grönsaker som vanligtvis ångas inkluderar squash, gröna bönor, broccoli, blomkål och morötter. Vanligtvis rekommenderas stabilare grönsaker för ångning eftersom de kommer att behålla sin struktur utan att bli för mjuk. Grönsaker kan vara färska, eller de kan köpas i kylda eller frysta paket utformade för att placeras direkt i mikrovågsugnen eller vattenpanna med vatten medut ytterligare förberedelser.
En vanlig metod för att framställa ångade grönsaker är att använda en metall- eller bambu -ångare, även kallad en durkslag eller ångkorg. Ångaren placeras i en panna som innehåller en liten mängd kokande vatten, som sedan täcks eller delvis täcks med pannlocket. Syftet är att laga grönsakerna i ångan, snarare än att fördjupa dem i vatten. Matlagningstider kan variera från cirka fem minuter till cirka 20, beroende på mängden och storleken på grönsakerna.
En annan populär teknik för att ånga mat är att laga dem i en mikrovågsugn. Detta görs genom att skölja grönsakerna eller tillsätta en mycket liten mängd vatten och lägga dem i en mikrovågsäker skål. För att ånga grönsakerna ska skålen täckas med ett lock eller plastfolie, vilket ger en ventil för att låta lite ånga fly. Detta är en snabb matlagningsmetod som normalt tar 10minuter eller mindre att slutföra. För bekvämlighet säljer många livsmedelsbutiker paket med frysta grönsaker som kan placeras direkt i mikrovågsugnen och kokas utan att skölja eller skärning.
grönsaker kan också folie-stam. Ett alternativ till att använda varmt vatten på kaminen eller i mikrovågsugnen är att ånga grönsakerna i ugnen. Standardmetoden är att placera de skärande grönsakerna på ett ark aluminiumfolie och sedan krydda dem, om så önskas, med salt eller citronsaft. Vissa människor lägger också olivolja eller sprayar grönsakerna med kokspray för att hindra dem från att hålla sig till folien. Grönsakerna är sedan inneslutna i folien som ett paket, och de kan kokas i cirka 10 till 20 minuter, beroende på typ av grönsaker och önskad skarphet.
Förberedande ångade grönsaker har flera fördelar, till exempel att vara ett hälsosamt alternativ som behåller näringsämnen och smak samt är en snabb och enkel matlagningsmetod. Några tips som erbjuds av matlagningsexperter inklusiveUDE skärade stora grönsaker i mindre bitar för att minska ångtiden och blanchera dem i kallt vatten omedelbart efter ångning för att behålla sin skarpa. Ångade grönsaker behöver inte mycket smaksättning, och man kan behålla sin smak genom att lägga till små mängder citronsaft eller salt och peppar.